누구나 손 쉽게 담그는 알싸한 쪽파김치 황금 레시피
알싸한 쪽파김치
가족들이 모두 좋아해서
늘 담가 먹는 별미김치입니다
갓 지은 밥과 같이 먹어도 좋지만
짜파게티와 같이 먹으면 엄지척 ^^
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
릴리의 키친입니다 ^-^어린시절 엄마가 해 주셨던 요리가 그리워 기억을 소환해가며 추억의 요리를 소개하는 블로그를 시작합니다 이웃님들 자주 소통하며 즐겁고 행복하게 지냈으면 좋겠습
- 쪽파 3단 마늘 (종이컵1), 참치진액 종이컵1 생강 (숟가락1), 고춧가루 종이컵3 간양파 (1개), 흰밥 1인분 알롤로스 (숟가락2), 고추씨 종이컵2/1 까나리액젓 (종이컵2/1)
조리순서
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STEP 1/3좋은 쪽파 고르는 방법
잎의 끝부분이 건조하지 않고
선명한 녹색을 띠고
흰 줄기 부분과 녹색 부분의
경계가 뚜렷한 것이
싱싱한 쪽파입니다
남편과 마트에 들렀는데요
투명 비닐에 깔끔하게
껍질을 벗겨 파는 쪽파가
두둥 있더라고요 ^^
줄기 부분이 두툼하지도 않고
얇은 우동 크기로
포장되어 있어
냉큼 3단을 담아왔습니다
가족들이 모두 좋아하는 김치로
한번 기회가 되면
만들어 보려고 했는데
쪽파의 껍질까지 ^^
어쩌다 이런 기회도 있어야
사는 재미가 있는 거겠죠
알싸한 제철 식재료 쪽파 김치
초간단하게 만들어볼게요
-
STEP 2/3쪽파는 깨끗하게 씻어
물기를 빼 주었어요
도마 위에 가지런하게 올려
녹색 부분의 울퉁불퉁한
크기를 일자로 쑹덩 잘라주었습니다
쪽파 김치를 담다 보면
정성껏 담아
발효 과정에서 쪽파 잎 부분이
부풀어 오르거나
쪽파가 숨이 죽지 않아
김치통에 부담을 줄 때도 있는데요
쪽파 끝을 잘라
살짝 절여주면
양념도 잘 스며들고
부풀거나 과하지 않기에
이번 쪽파 김치는
아이디어를 내 보았습니다
자른 쪽파 끝은 버리냐?
그건 아니죠
라면 끓일 때 넣어주면
안성맞춤 아니겠습니까 ^^
버리지 마세요
-
STEP 3/3씻고 끝을 자른 쪽파는
대야에 담아주고
참치 진액을 골고루 뿌려
2시간 정도
쪽파를 절여주세요
쪽파 김치 초간단하게
쉽게 만드는 방법입니다
쪽파 김치 양념장은
분량의 양념을 준비해서
믹서에 싹 갈아주세요
고추씨는 갈지 마시고요 ^^
김치통을 준비해 주고
살짝 절인 쪽파를 담아주세요
그 위에 양념장을 한 국자 넣어
쪽파에 쓱쓱 발라주세요
켜켜이 쪽파 넣고 양념장 바르고
쪽파 김치 어렵지 않습니다
생각보다 너무 쉽죠?
- 우연찮게 마트에서
껍질 벗긴 쪽파를 만나서
기분 좋게 만든 쪽파 김치입니다
전혀 어렵지 않으니
쪽파 김치에 도전해 보세요
우리 집이 김치 맛집으로
짜파게티와 흰쌀밥에
한 젓가락 하시면 최고입니다
오늘도 맛있는 엄마의 김치
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