전복죽 레시피 내장까지 맛있게 찬밥으로 10분 만에 만드는 법
오늘은 기운 없을 때 가장 먼저 생각나는 메뉴, 하지만 만들기는 번거롭다고 느껴지는 전복죽을 아주 쉽게 만들어 보려고 해요. 불린 쌀 대신 찬밥을 활용해 조리 시간을 줄이고, 간은 오직 까나리액젓으로만 맞춰 감칠맛을 폭발시킨 비법 레시피입니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6솔로 깨끗이 닦은 후 껍질과 분리합니다. 이빨 부분은 꼭 제거하고 사용합니다. 내장은 따로 가위로 잘게 다져 준비합니다.
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STEP 2/6냄비에 참기름을 넉넉히 두르고 슬라이스 한 살과 내장을 먼저 볶아줍니다. 이때 비린내가 날아갈 때까지 충분히 볶는 것이 포인트예요.
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STEP 3/6내장 향이 올라오면 넣고 함께 볶아줍니다. 밥알에 내장 색이 골고루 입혀지면 물을 부어주세요.
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STEP 4/6밥알이 퍼질 때까지 중불에서 저어가며 끓입니다. 생쌀을 넣어 익히는 방법보다 밥을 넣으면 조리 시간을 훨씬 단축시켜 조리에 부담이 덜해요.
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STEP 5/6까나리액젓을 넣어 간을 맞춥니다. 소금보다 훨씬 깊은 맛을 내주어 풍미가 살아납니다. 짜지 않게 한 번에 많은 양을 넣지 않아요. 중간에 간을 보며 맞춰 줍니다.
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STEP 6/6복잡한 과정 없이도 훌륭한 한 끼 보양식을 완성할 수 있습니다. 오늘 저녁, 소중한 가족을 위해 정성 가득한 따뜻한 죽 한 그릇 어떠세요?
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