봄동 소고기 국

봄동 소고기 국

봄동은 12월부터 이듬해 3월까지 나오는 시기로 요즘 봄동이 많이 나옵니다 제철일 때 겉절이도 해먹고 국도 끓여봅니다 식감이 매력적이지만 맛도 좋아요 최고의 요리비결에서 봄동으로 소고기 넣고 끓이시더라고요 우거지갈비탕의 연한 맛일 것 같아서 저도 소고기 넣고 끓여봅니다

3인분

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봄동 200g , 무 60g , 대파 20g , 소고기(양지머리) 100g

[양념]: 참기름 1스푼 , 다진 마늘 1작은 스푼 , 소금 1/2스푼 , 쌀뜨물 5컵(1L)

조리순서

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STEP 1/10

무와 함께 봄동을 다듬어서 씻었어 준비해 주세요
STEP 2/10

손질한 봄동은 끓는 물에 소금 반 스푼을 넣고 데친 후 꺼내 찬물에 헹궈서 먹기 좋은 크기로 자릅니다 무도 나박하게 썰었어요 레시피에는 칼로 저미라고 하셨는데 취향껏 자릅니다
STEP 3/10

대파는 어슷 썰라고 했지만 파를 넣고 한소끔만 끓일 거라서 그냥 송송 썰었어요
STEP 4/10

소고기는 냉동실 찬스로 양지머리가 없어 살치살로 준비했어요 마늘과 국간장을 1/2 작은 스푼씩 넣고 밑간을 해주세요
STEP 5/10

밑간 된 소고기를 참기를 1스푼을 넣고 달달달 볶다가 이어서 무도 넣고 같이 볶다가 쌀뜨물을 넣어 줍니다
STEP 6/10

레시피에는 봄동도 같이 볶으라고 했지만 저는 봄동을 무와 소고기가 어느 정도 끓은 후 넣었어요 그리고 남은 마늘을 1/2 작은 스푼과 소금 1/2 작은 스푼을 넣고 간을 해주세요 맛을 보고 소금을 넣으세요
STEP 7/10

마지막 송송 썬 대파도 넣어요 무와 소고기가 어느 정도 끓인 후 봄동을 넣으니 금방 완성이 되었어요
STEP 8/10

저는 레시피보다 국간장을 더 넣었더니 국이 까맣게 되었지만 감찰 맛으로 소금 넣으시는 것보다는 국은 더 맛있어요 봄 동국에 소고기 넣을 생각을 안 했는데 사골 국에 우거지 넣은 것보다는 깔끔하고 맛도 좋고 괜찮아요
STEP 9/10

저희 가족에게는 양이 많은 편이라 국이 남아서 다음날 남은 국에 물을 조금 더 넣고 된장을 반 스푼을 넣고 다시 끓여 보았어요
STEP 10/10

요 된장 넣은 봄동 소고기 된장국도 또 다른 맛으로 구수하고 맛있어요 저는 된장 넣은 봄동 소고기국이 더 맛있었어요

: 소고기는 국간장과다진마늘로 밑간을 미리해두세요그리고 참기름을 냄비에 넣고 밑간된소고기를 달달 볶다가 끓여주세요

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