황태국 레시피 북어국 끓이는법 황태북어국
낮에는 살짝 더운 기운이 느껴지지만 아침저녁은 서늘하기 때문에 아직까지 식사를 할 때에는 따뜻한 국물 종류가 있어야 밥을 먹을 때 수월하면서 이번주까지는 되도록 맵거나 짜지 않은 음식을 먹지 않으려고 밑반찬 국, 찌개 메뉴를 고민하다가 시댁에 갔을 때 어머님이 챙겨주신 북어포로 뽀얗고 시원한 황태북어국을 끓였어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/11황태채 한 마리를 가시를 손질 하면서 먹기 좋은 길이로 자르면서 준비했어요.
(손질 되어 있는 북어채더라도 요리를 할 때 한 번더 만져보면서 가시가 있다면 손질해주는 게 좋아요)
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STEP 2/11북어채를 마른 상태로 볶으면 타기 쉬우면서 쓴맛이 날 수 있으니 물에 3~4번 번갈아 가면서 손으로
조물조물 황태채가 부드러워지도록 세척 후 물기를 꾹 짜서 준비하면 되세요.
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STEP 3/11무는 2mm 정도 두께로 나박 썰고, 대파는 송송 썰어서 준비하고,
다진마늘 0.5큰술, 동전육수 1개를 준비합니다.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 4/11냄비에 나박 썬 무와 들기름 1큰술 넣고큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 5/11황태채를 넣고 1~2분 정도
북어채가 부드러워질 때까지 볶아줍니다.
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STEP 6/11물 650ml와 동전육수 1개를 넣고 뒤적여 준 다음에
가스불 센불에 올리고
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STEP 7/11까나리액젓 1큰술과 참치액 0.5큰술을 넣고 뒤적여주고
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STEP 8/11황태국 국물이 끓어오르면서 올라오는 거품을 걷어 낸 다음에
가스불 중약불로 줄여서 3~5분간 끓여줍니다.
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STEP 9/11시간이 경과 후
맛을 보고 싱겁게 느껴지면 입맛에 맞게 소금을 살짝 추가하여 간을 맞춰줍니다.
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STEP 10/11대파와 다진마늘을 넣고 뒤적여주고 한소끔 끓어오르면 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 11/11후춧가루를 톡톡 뿌리고 뒤적여주고 마무리를 하면 황태국레시피 황태북어국 완성이에요.
- ▶들기름에 볶아서 끓이면 국물이 사골국물처럼 뽀애져요.
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