박은영 짜장 떡볶이 레시피, 어린이 안매운 떡볶이 양념
곧 주말도 다가오고요, 아이들과 함께 식사 대용으로 드시면 좋을 것 같아서 박은영 셰프님의 짜장떡볶이 레시피 공유해 볼게요.
재료와 만드는법도 간단해서 집에서 뚝딱 특별한 한끼 즐기실 수 있어요.
짜장분말가루를 활용해서 만드는 거라 어려울 게 없고요, 짜장가루와 재료들 끓이는 과정에서 알아서 감칠맛이 우러나오거든요.
짜장 가루 소스가 눌어붙도록 볶아주는 것이 오늘 레시피의 포인트입니다.
재료는 양파, 양배추, 대파와 떡볶이떡, 어묵만 있으면 준비 끝!
저는 돼지고기 다짐육도 같이 넣어서 볶았더니 더 고소하고 맛있었어요
박은영 짜장떡볶이는 고추장을 더해서 매콤한 감칠맛을 내주는데요, 저는 고추장 1/2T 정도만 넣었는데도 뚜아자매가 살짝 매워하더라고요.
매운 것 잘 못 먹는 아이들, 어린이 떡볶이로 만들 경우에는 고추장은 생략해 주시면 됩니다
2인분 
15분 이내 
초급 
- 떡볶이떡 400g , 어묵 2장 , 양배추 1줌 , 양파 1/2개 , 대파 1대 , 돼지고기 다짐육 100g , 짜장가루 5T 35g , 뜨거운 물 30ml
- [양념]
- 식용유 2T , 다진마늘 1T , 고추장 1/2T (생략할 때는 굴소스 1/2T로 대체), 설탕 2T , 통깨 약간
조리순서
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STEP 1/9떡볶이떡 400g은 밀떡, 쌀떡 좋아하시는 걸로 사용해 주세요.
저는 쌀떡볶이 떡으로 픽!
냉동 떡일 경우에는 전날 냉장실로 옮겨 해동 후 찬물에 담갔다가 사용해 주시면 됩니다.
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STEP 2/9돼지고기 다짐육은 키친타올로 핏기 톡톡 제거해 주고요 대파 1대는 송송 썰어줍니다
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STEP 3/9양파 1/2개는 채 썰고, 양배추 한 줌 큼직하게 썰어주었어요.
사각어묵 2장도 먹기 좋게 썰어주면 재료 준비 끝이에요
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STEP 4/9뜨거운 물 30ml에 짜장가루 5T (약 35g)를 넣어서 먼저 섞어줄게요.
뜨거운 물에 가루를 한번 개어서 섞어주면 양념이 뭉치지 않아요
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STEP 5/9프라이팬에 식용유 2T를 두르고 대파, 다진마늘 1T를 넣어주세요
가볍게 볶다가
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STEP 6/9다진 돼지고기 100g 넣어 볶아주세요
돼지고기가 하얗게 익으면 양파와 양배추를 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다
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STEP 7/9이제 개어놓은 짜장분말 소스를 넣고 볶아줄 건데요 짜장소스가 팬 바닥에 눌어붙는 느낌이 나도록 볶아주시는 것이 중요합니다.
불향이 입혀지고, 고급스러운 맛의 짜장떡볶이 레시피 완성하실 수 있어요.
소스가 타지 않게 잘 볶아주시고요
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STEP 8/9뜨거운 물 500ml 붓고, 설탕 2T 넣어주세요.
고추장 1/2T 넣어주었는데요 이건 선택 사항이에요.
아이들이랑 드실 때는 생략해 주시고요, 굴소스를 1/2T 추가해 주세요.
고추장은 고춧가루 보다 매운맛이 강해서 소량만 들어가도 아이들이 매워해요.
뚜아자매는 나중에 라면 사리까지 넣어주니 다행히 맛있게 잘 먹었어요 >
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STEP 9/9소스가 보글보글 끓으면 떡볶이떡, 어묵 넣어 떡이 말랑말랑해질 때까지 끓여주세요.
바닥이 눌어붙지 않게 저어주시고요
떡과 어묵에 양념이 골고루 스며들면 어린이 짜장떡볶이 만들기 완성이에요 :)
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