전참시 어묵전(풍자 어묵전)

전참시 어묵전(풍자 어묵전)

어묵전은 어묵을 적당히 썰어

달걀물만 입혀 약불에서 노릇

하게 부치는 초간단 술안주 메

뉴입니다.파채무침을 곁들이면

풍미가 살아나고 어묵의 조미로

별도 간이 필요없어요.

4인분

15분 이내

초급

잔근육

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어묵 5장 , 계란 2알 , 파채무침 , 대파 흰부분 2대 , 고춧가루 0.5T , 양조간장 1.5T , 매실청 1T , 식초 1T , 설탕 0.5T , 참기름 1T , 통깨 1T

조리순서

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STEP 1/13

얇은 사각
어묵은 4~6장 나오게
잘라줍니다.얇게 썰면
뒤집기 좋아요.
STEP 2/13

어묵은
끓는 물에 데쳐
기름기를 제거하고
STEP 3/13

키친타월
로 물기를 닦아줍니다.
STEP 4/13

볼에 계란
을 풀어 계란물 만들고
여기에 어묵을 넣어 달
걀옷을 고르게 입혀줍
니다.
STEP 5/13

팬에 식용
유 두르고 중약불에
서 예열 후 달궈지면
약불로 계란물을 충
분히 털어내고 어묵
전을 올려줍니다.
STEP 6/13

앞뒤로
살짝 노릇하게 부쳐
줍니다.
STEP 7/13

부쳐낸
후 식힌망에 올려
놓고 파채무침을
만듭니다.
STEP 8/13

대파 흰
부분을 파채칼로
채썰어 차가운 물
에 식초1T 풀어서
10분 담궈둡니다.
STEP 9/13

물에 가볍
게 헹궈서 채반에
담아 물기를 제거
합니다.
STEP 10/13

볼에 담고
고춧가루0.5T 넣어
색을 입혀줍니다.
STEP 11/13

양조간장
1.5T,매실청1T,식초1T,
설탕0.5T,참기름1T,통
깨1T 넣고 살살 버무려
줍니다.
STEP 12/13

완성접시
에 갓구운 어묵전
과 파채무침 곁들
여줍니다.
STEP 13/13

어묵전에
파채무침을 싸서
먹어요.

파채를 물에 담궈주면

대파의 아린맛은 제거되고

아삭함은 살아납니다

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