애호박전 만들기 레시피 호박전 애호박부침개

애호박전 만들기 레시피 호박전 애호박부침개

평소 부침개나 전을 좋아하여 자주 부쳐 먹는데 그 중 저는 호박전이나 버섯전을 좋아하여 일주일에 1~2번 정도는 애매하게 남은 재료가 있으면 메인 재료로 정한 다음에 다른 부재료와 함께 부침개 반죽을 만들어 전을 부쳐 먹다가 이번에는 달큰하면서 부드러운 호박전 애호박부침개를 1장 부쳐서 먹었어요.

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[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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애호박 80 g , 당근 15 g , 양파 30 g , 부침가루 2 큰술 , 튀김가루 1 큰술 , 소금 약간 , 차가운 물 50~60 ml , 식용유 적당히

조리순서

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STEP 1/10

깨끗하게 세척한 애호박, 당근, 양파는 3mm 정도 두께로 채 썰면서
볼에 담아서 준비하면 되세요.
STEP 2/10

부침가루 2큰술, 튀김가루 1큰술을 넣어줍니다.
(부침개 반죽을 만들때에 부침가루만 넣는 것 보다는 튀김가루와 함께 섞어서 반죽을 만들면 바삭하게 부칠 수 있어요)
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 3/10

호박전 반죽에 간이 살짝 배이도록 소금을 약간 넣고,
차가운 물 60ml를 넣은 다음에
STEP 4/10

차가운 물 60ml를 넣은 다음에
STEP 5/10

호박부침개 재료들을 골고루 섞어서 반죽을 만들면 되세요.
(바삭한 부침개를 만들기 할 때에는 반죽에 물과 부침가루를 많이 넣는 것 보다는
재료가 섞일 정도로 넣어주어야 부침개를 바삭하게 부칠 수 있어요)
STEP 6/10

가스불 중약불에 프라이팬을 올리고 식용유를 약간 넉넉하게 넣은 다음에
팬이 예열 되면은 애호박채전 반죽을 넣은 다음에 동그란 모양으로 만들어줍니다.
STEP 7/10

애호박전 반죽 윗부분이 매트해지면서 가장자리 부분이 노릇해지고
STEP 8/10

팬을 좌우로 흔들었을 때 부드럽게 움직이면
STEP 9/10

뒤집개를 이용하여 뒤집은 다음에
모양이 고르게 펴지면서 아랫면도 바삭하게 부쳐지도록 꾹꾹 눌러서 부쳐주면 되세요.
(저는 뒤집다가 호박전 끝부분이 찢어져서 이어 부친다음에 부쳤어요)
STEP 10/10

뒤집어서 조금 더 부쳐주다가 앞뒤로 노릇하면서 바삭하게 부쳐졌으면
가스불을 끄고 마무리를 하면 호박부침개 애호박채전 완성이에요.

: ▶당근, 양파 대신에 건새우를 잘게 썰어 넣으면 더 고소해요.

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