애호박볶음 만드는법 새우젓 애호박볶음
애호박볶음은 조리 과정이 간단한 만큼 불 조절과 간을 맞추는 타이밍이 맛의 한 끝 차이를 결정짓는데 너무 오래 볶아 뭉그러지기보다 호박의 형태가 살아있으면서도 속까지 투명하게 익었을 때가 맛이 좋아요. 새우젓 하나로 충분한 감칠맛을 만들고 호박 자체가 가진 부드러움으로 자주 먹어도 질리지 않는 집밥 메뉴, 애호박나물볶음 손쉽게 만드는 법 알려드릴게요! '◡'
2인분 
15분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
-
조리순서
-
STEP 1/6애호박 1개를 깨끗이 씻어 양끝을 잘라낸 후 반으로 길게 갈라 0.5cm 두께로 반달 썰기해 주세요.
-
STEP 2/6팬에 오일 한바퀴를 두른 후 다진마늘 1T를 넣어 중불로 볶아주세요. 마늘이 타지 않으면서 고소한 향이 올라올 때까지 충분히 볶는 것이 포인트입니다.
-
STEP 3/6마늘 향이 고소하게 올라오면 애호박을 넣고 마늘기름이 호박의 표면에 골고루 코팅되도록 살짝 볶아주세요.
-
STEP 4/6호박의 겉면이 살짝 투명해지기 시작하면 새우젓 1/2T를 넣어주세요. (부족한 간 소금으로) 호박은 잔열에서도 익기 때문에 너무 흐물거릴 때까지 볶지 않고 반정도 익을 때까지만 볶아주시면 돼요.
-
STEP 5/6깨소금 1T, 참기름 1T, 후추 톡톡 뿌려 가볍게 섞어 마무리해 주세요.
-
STEP 6/6살캉하면서도 부드러운 애호박나물볶음 완성입니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,