취나물무침 레시피 생취나물 데치기 봄나물 된장무침
요즘 제철인 봄나물들이 많아서 나물 반찬을
자주 만들어 먹곤 하는데요
봄나물은 된장에 조물조물 무치는 걸 좋아하기에
얼마 전 맛 된장 만들어 놓았더니 나물 무침 만들기도 쉽고
맛도 좋아서 자꾸만 나물 반찬을 만들게 되더라고요
취나물을 주문했는데 부드럽고 연한 취나물이 도착을 했어요
4인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10맛과 향이 뛰어나 사랑받는 취나물은 봄에 뜯어 나물이나 쌈을 싸먹으면
독특한 향취와 미각을 자극하지요
봄철에 나는 참취나물은 맛과 향이 뛰어나고 부드럽고
연한 녹색을 띠는 것이 야리야리하니 향도 좋아요
봄철 대표 산나물로 비타민, 미네랄과 식이섬유가 풍부해
피로회복, 면역력, 장 건강에 도움을 줄 수 있다
항산화 및 면역 폴리페놀, 베타카로틴, 비타민A, C 등으로
활성산소 감소와 면역 유지에 도움을 줄 수 있다
혈관 고혈압 관리 칼륨이 풍부해 체내 나트륨 배출을 돕고 혈압관리에 도움을 준다
만능된장 바로가기:https://blog.naver.com/wjdtj611/224223062273
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STEP 2/10취나물을 택배로 받았는데요
먼저 손질하는 법으로 상한 잎을 골라내고 굵은 줄기는 잘라냅니다
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STEP 3/10지금 제철인 취나물이 야리야리하니 부드럽고 마음에 들어서
조금 더 구입해서 말려놓고 싶네요
물이 끓으면 굵은소금 1큰술을 넣어줍니다
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STEP 4/10나물을 데칠 때는 억센 정도에 따라 데치는 시간이 달라질 수 있는데요
이번에 제가 구입한 취나물은 야리야리하니 부드러워서
꾹 눌러준 다음 아래위를 뒤집어주고 1분 정도 삶았어요
취나물의 억센 정도와 불의 사양에 따라 달라질 수 있는데요
꼭 시간을 정하기보단 어느 정도 삶은 후에 줄기 하나를 건져서
먹어보는 게 가장 정확한 방법입니다
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STEP 5/10삶은 취나물 데친 취나물은 재빨리 찬물에 담가서
열기를 식히고 물기를 짜줍니다
너무 꼭 비틀어 짜면 촉촉함이 없고 푸석한 느낌이 들기 때문에
약간의 수분감을 남겨두고 물기를 짜야 촉촉한 나물 무침을 맛볼 수 있어요
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STEP 6/10뭉쳐있는 나물을 훌훌 털어 볼에 담아 놓고
얼마 전 만든 만능 된장으로 취나물무침을 만들었어요
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STEP 7/10볼에 취나물과 만능 된장을 넣고 들기름 1큰술을 넣고
훌훌 털어가며 조물조물 무쳐줍니다
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STEP 8/10부드럽고 향도 좋은 봄나물 요리 취나물 된장무침 완성입니다
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STEP 9/10완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면
고소한 향이 듬뿍 맛있는 봄나물 반찬이 완성되었어요
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STEP 10/10지금이 가장 부드럽고 연한 취나물이 나올 때라
요즘 취나물무침 만들어 놓으면 다른 반찬 필요 없어요
나물 종류는 국간장이나 된장 고추장 등으로 무치게 되면
진하고 구수하고 담백하면서 맛있어요
오늘은 뭘 먹지? 고민되시면 취나물무침은 어떠신지요
취나물 향과 된장이 어우러져 맛있는 취나물무침 만들기 어렵지 않아요
레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~
저는 취나물 구입해서 나물 무침 만들어 먹고 남은 것으로
취나물 솥밥 만들어 먹었는데 너무 향도 좋고 부드럽고 맛있더라고요
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