파김치 담그는법 파김치 간단 레시피
짜장라면이나 고기 먹을 때 곁들이면 맛있는 파김치 레시피입니다.
김치를 만들 때 양념이 잘 붙고 발효가 잘 되도록 넣는 밀가루풀이나 찹쌀풀 대신,
찬밥을 갈아 넣으면 정말 간단하게 만들 수 있어요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5쪽파는 뿌리 끝부분을 자르고 시들거나 지저분한 겉잎을 한 겹 벗기고,
대가 두꺼운 쪽파는 양념이 잘 배도록 반 갈라 주세요.
손질한 쪽파는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 남은 흙과 이물질을 제거하고 물기를 빼 주세요.
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STEP 2/5두꺼운 쪽파의 흰부분에 간이 배도록 멸치액젓 5스푼을 골고루 뿌린 뒤
흰부분이 액젓에 잠기도록 그릇을 살짝 세워 약 10분간 절여 주세요.
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STEP 3/5믹서기에 양파 1/4개 , 찬밥 2스푼 , 물 100ml를 넣어 간 뒤 다진마늘 1스푼 , 고춧가루 5스푼 , 설탕 1스푼 , 매실청 1스푼 , 새우젓 1스푼을 넣고 쪽파를 절일 때 사용한 멸치액젓을 양념에 부은 뒤 고루 섞어 파김치 양념을 만들어 주세요.
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STEP 4/5쪽파의 흰부분을 가지런히 두고 양념을 고루 묻혀 파김치를 완성합니다.
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STEP 5/5완성된 파김치는 바로 먹기보다 실온에 하루정 두어 숙성시킨 뒤 냉장보관하여 드세요.
시간이 지날수록 새콤한 감칠맛이 강해지니 기호에 맞게 숙성시켜 드세요.
- ✔️밀가루풀이나 찹쌀풀 대신 찬밥을 갈아 넣으면 더 간단하게 만들 수 있어요
✔️쪽파의 두꺼운 흰부분을 먼저 절인 뒤 양념에 버무리면 간이 고루 배어 더 맛있어요
✔️쪽파의 모양이 흐트러지지 않도록 가지런히 놓고 양념을 바르면, 보기에도 좋고 꺼내 먹기도 편해요
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