남해 여행이 내게 남긴 것 ~ 오늘의 요리 남해 미역 톳 무침 만드는
남해 여행이 내게 남긴 것~
신선한 로컬푸드 넘쳐나는 한박스 ~
신선한 야채와 해산물 한박스 넘치도록 담아도 워낙 저렴하니 사실 가격대가 크지 않아요.
그래서 더 흐뭇한~
오늘 요리 포스팅은 미역 톳 무침 먼저 할께요.
남해에서 식당에 가면 나오던 미역무침이 너무 맛있어서 비슷한 느낌으로 고추장이나 고추가루 없이 간장과 식초로 깔끔하고 새콤하게 무쳐봤어요.
정말 재료의 신선도가 요리에 어떤 차이를 가져오는지는 요리해서 먹어봐야 알수 있는 거 같아요.
물론 남해 미역 남해 톳이 도시 시장이나 마트에서 올라와서 쉽게 구할 수 있지만 느낌상 기분상 그런건지 맛도 식감도 달라요.
살아있는 듯이 신선한 미역과 톳무침은 새콤하고 자극이 없이 산뜻하니 일식 요리같기도 하고 소스를 약간 달리하고 채소랑 곁들이면 샐러드로도 활용할 수 있을 거 같아요.
이건 시작에 불과~
제가 사온 남해 식재료들이 앞으로 저의 메뉴에 한참 계속 등장할 거예요.
기대하셔도 좋아요~^^ 저만 설레일 수도 있구요~^^
2인분 
15분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/7돌미역과 톳은 물에 한번 씻어서 체에 건져 물기를 빼주세요.
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STEP 2/7끓는 물에 소금 1스푼 넣고 돌미역을 넣어 데쳐 주세요.
돌미역을 넣자 마자 초록이 되요.
고루 뒤적이고 뒤집어 주면서 전체가 초록이 되면 얼른 건져 찬물에 담가 식혀 주세요.
미역 데친 물은 버리지 말고 톳을 데칠 때 활용해요.
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STEP 3/7미역을 찬물에 담갔다가 체에 건져 물기를 빼주세요
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STEP 4/7미역 데친 물을 다시 온도를 높여 다시 끓기 시작하면, 톳을 넣고 전체가 초록색으로 순식간에 바뀌면 바로 건져 찬물에 담가 주세요.
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STEP 5/7톳을 찬물에 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 6/7톳과 미역을 먹기 좋게 잘라 믹싱볼에 담아요.
톳은 썰면 자잘한 줄기들이 흩어져서 볼에 대고 가위로 썰어주면 좋더라구요.
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STEP 7/7양조간장 3큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술, 다진마늘 1스푼, 레몬즙 1스푼, 참기름 1큰술 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
- - 미역과 톳은 끓는 물에 넣자 마자 초록으로 변하는데 전체가 초록이 되면 찬물에 바로 헹궈요.
- 미역 데친 물은 버리지 말고 톳을 데칠 때 활용해요.
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