든든한 보양식 전복 삼계탕 끓이기
오늘은 싱싱한 활전복까지 준비해서 든든한 보양식으로 삼계탕을 준비했어요~
2인분 
60분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9찹쌀 150ml 정도 준비한 다음 깨끗하게 세척해 잠기게 물을 부어 30분 이상 불립니다.
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STEP 2/9전복은 주방용 솔로 살살 문질러 깨끗하게 세척해줍니다.
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STEP 3/9닭은 가위를 사용해 기름이 많은 꽁지 부분과 날게 끝부분을 잘라내고 누린내없이 끓이기 위해서 몸통 안쪽의 뼈에 붙은 내장과 고인 핏물을 제거해 줍니다.
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STEP 4/9손질한 닭 몸통 안으로 큰 대추 2알을 넣고 통마늘, 불린 찹쌀을 넣어줍니다.
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STEP 5/9넓적다리 부분에 칼집을 넣고 반대쪽 다리를 끼워 꼬아서 모양을 잡아줍니다.
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STEP 6/9크기가 넉넉한 냄비에 닭고기와 찹쌀주머니를 넣어줍니다. 닭고기 잡내를 잡아줄 대파와 남은 통마늘, 대추를 넣어주고 한약재 티백도 넣습니다.
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STEP 7/9재료가 잠기는 정도로 물 2L를 부어 재료를 넣고 센불로 끓이며 소금을 넣어줍니다.
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STEP 8/9팔팔 끓으면 뚜껑을 덮고 중약불로 낮추어 50분 정도 삶아주고 40분 정도 끓이다가 전복을 넣고 10분 더 끓여줍니다.
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STEP 9/9전복까지 맛있게 익으면 전복 삼계탕 끓이는법 마무리 완성합니다.
- 한약재와 건더기는 건져내면 닭고기는 야들야들 국물은 진합니다. 찹쌀주머니를 꺼내어보면 찰지고 쫀득쫀득하게 잘 익었습니다.
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