어디에나 잘 어울리는 쩌리짱, 배추겉절이
수제비, 칼국수, 설렁탕, 수육 등 어느 요리에도 잘 어울리는 우리집 레시피
2인분 
30분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/4알배추 1개를 원하는 크기로 썰어 굵은소금2큰술, 물300ml를 넣고 섞어 20분간 절여주세요(10분 후 뒤적여주기)
대파 1대는 종종 썰어둡니다.
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STEP 2/4절여진 배추를 흐르는 물에 살짝 헹궈 채반에 받쳐 물을 빼는 동안, 배추를 절였던 그릇에 다진마늘2, 고춧가루4, 새우젓1, 멸치액젓2, 까나리액젓1, 설탕1, 매실액1큰술과 생강가루1작은술을 섞어 양념장을 만들어요.
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STEP 3/4물을 뺀 배추와, 종종 썬 대파, 양념장을 모두 골고루 섞어주세요. 주무르지 않고 잎에 양념을 바르는 느낌으로 양손으로 비벼가며 버무려줍니다.
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STEP 4/4통깨 2큰술을 섞어주면 완성입니다.
- 1) 배추는 반을 가르고, 가로로 썰기 보단 어슷써는게 좋아요.
2) 대파는 쪽파로 대체 가능합니다.
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