2인분
20분 이내
초급
- 재료계량법안내
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1모
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1큰술
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2큰술
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2큰술
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1큰술
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0.5큰술
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300ml
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0.5작은술
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1개
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1대
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조리순서
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STEP 1/6두부1모(500g)를 원하는 두께로 자르고 키친타올을 이용해 물기를 제거해주세요. 후추간을 해도 됩니다. (1.5센티 두께 추천)
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STEP 2/6두부 물기를 빼는 사이 다진마늘1,고춧가루2,진간장2,참치액1,설탕0.5큰술과 다시다0.5작은술, 물을 조금 섞어 양념장을 만들어주세요
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STEP 3/6달궈진 팬에 식용유 5큰술을 넣고 중불에서 두부를 노릇노릇 부쳐주세요(물기를 꼭 제거하고 넣으셔야 기름이 튀지 않아요)
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STEP 4/6두부가 노릇노릇 익으면 물300ml를 넣고, 준비된 양념장을 두부 위에 펼친 후 중약불로 졸여주세요. 중간중간 두부를 들어 타지 않게 봐주세요.
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STEP 5/6물이 절반정도 졸아들면 채 썬 양파1개와 종종 썬 대파나 쪽파를 뿌리고 양념장을 양파 위에 끼얹어 주세요. 약불로 줄이고 뚜껑을 닫아 5분 더 졸입니다
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STEP 6/6국물이 자박해질때까지 졸여주면 완성입니다
- 1) 단단한 부침용 두부 사용을 권장합니다
2) 양념이 타지 않도록 중간중간 두부를 살짝씩 들어주세요
3) 양파 익힘에 따라 조리시간을 조절해주세요. 해당 레시피는 양파가 살짝 아삭한 식감입니다.
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