남보라 냉만두국 만들기 냉면 육수 활용! 함흥냉면 물회 스타일 양념장 레시피
편스토랑 남보라 냉만두국 이거 꼭 해 드셔보세요.
냉동 물만두랑 시판 냉면육수만 있으면 되는 레시피라 간단하고요, 입맛 없을 때 먹으면 입맛이 확~! 돌아오는 맛이랍니다
만두를 차갑게 먹는다고? 맛있을까? 싶었는데 이게 진짜 되네요.
시판 냉면육수가 이미 맛보장인데, 초간단 양념장도 들어가 밖에서 먹는 물냉면 맛이 나요.
여기에 물만두 맛있게 삶는법 저의 팁도 더해볼게요.
데친 후 차가운 물에 식혀주면 만두피는 쫄깃쫄깃 해지고요, 만두 속도 단단해져서 먹는 식감이 더 좋아져요.
1인분 
10분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8* 1인분 기준이며 양념장은 2인이 드실 수 있는 양입니다
* 2인이 드실 때는 물만두를 더 넉넉하게 넣어주시면 좋습니다
삶은 계란 1개 준비하고요, 오이 1/3개는 채 썰어 주세요.
동글동글 알이 작은 물만두는 15개 준비했는데요, 식사메뉴로는 양이 좀 모자랐어요.
이 냉만두국 너무 맛있거든요. 20개 이상 넉넉히 준비하셔도 좋아요.
시판 동치미 냉면육수 1팩은 잠시 냉동실에 차갑게 둬서 얼려주면 더 시원하고 맛있게 드실 수 있어요
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STEP 2/8다진마늘 1/4T, 고춧가루 3T, 홍게맛 간장 또는 진간장 3T 넣어주는데요, 홍게간장 없을 때는 진간장 넣어주셔도 됩니다. 저는 진간장 사용해서 만들었는데 진간장 넣어도 맛있었어요.
새콤달콤함을 더해줄 식초 1.5T, 설탕 1T, 물엿 1/2T을 넣고 잘 섞어주면 편스토랑 남보라 냉만두국 양념장 레시피 완성이에요.
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STEP 3/8차갑게 해 둔 동치미 냉면육수 준비하면 재료 준비 끝!
냉면 육수는 볼에 담아 잠시 대기하고요
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STEP 4/8웍이나 냄비에 물을 담아 끓여줍니다. 물의 양은 만두가 잠길 정도로 부어주시면 적당해요
팔팔 끓기 시작하면 냉동상태의 물만두를 넣고 3분 삶기 해 주세요. 양이 많을 때는 만두 삶는 시간을 추가로 1~2분 더 잡아 주시고요.
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STEP 5/8중강불에서 저어가며 삶아주는데요, 만두가 둥둥 떠오르면 잘 익은 거예요.
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STEP 6/8채에 건져서 차가운 물에 손으로 살살 흔들어가며 전분기를 제거해 주면 만두피와 속 재료가 쫀쫀해져요.
맛있게 물만두 삶는법의 포인트! 찬물에 헹궈주고 물기를 탈탈 제거해 주는 것이 중요합니다
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STEP 7/8물만두 퐁당퐁당 시원하게 담가주고, 만들어 둔 양념장 절반 분량 올려주었어요.
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STEP 8/8냉면에는 채 썬 오이, 삶은 계란이 필수죠.
마무리로 고소한 참기름 1바퀴, 통깨 솔솔 뿌려주면 시원하고 감칠맛이 끝내주는 물만두 요리 냉만두국 레시피 완성이에요.
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