들기름 막국수 메밀국수 레시피
평일에 혼자 있을 때에는 혼밥으로 볶음밥, 라면 등 간단하게 먹을 수 있는 요리를 챙겨 먹다가 가끔씩 라면이 아닌 면 요리로 비빔국수, 잔치국수, 들기름 막국수를 만들어 먹어요.
1인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
조리순서
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STEP 1/12오이는 씨 부분을 제외하거 얇게 채 썰어 준비하고, 쪽파는 쫑쫑 썰어서 준비 했으며, 메밀국수 1인분 기준으로 100g, 조미김 4.5g 1팩으로 준비했어요.
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STEP 2/12냄비에 물 900ml를 넣고 가스불 센불에서 물이 끓어오르면 메밀국수를 넣고 5분간 삶아줍니다.
(메밀면의 굵기나 제품마다 삶는 시간이 조금씩 다르니 국수 봉지 뒷면에 적힌 시간을 확인하고 삶아주는게 좋아요)
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STEP 3/12시간이 지나면 메밀면 두께가 처음보다 두꺼워지면 국수 한 가닥을 건져서 맛을 보고 익었으면 그만 삶으면 되세요.
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STEP 4/12삶은 메밀국수를 채반에 쏟은 다음에 뜨거운 열기가 사라지도록 찬물에 뒤적이면서 헹군 다음에 촉촉할 정도로 물기를 짜 줍니다.
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STEP 5/12볼에 촉촉하게 물기를 짠 메밀국수를 담고
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STEP 6/12설탕 0.3큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 7/12진간장 1큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 8/12쯔유 0.7~1큰술 정도를 넣고
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STEP 9/12들기름 2큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 10/12깨소금 1큰술을 넣은 다음에큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 11/12막국수 메밀면에 양념이 골고루 입혀지도록 버무려줍니다.
(맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 추가하여 맞춰주세요)
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STEP 12/12그릇에 메밀국수를 담고 오이채, 쪽파, 조미김을 잘게 썰어서 올려주면 들기름 막국수 레시피 완성입니다.
(조미김을 넉넉하게 넣어주면 훨씬 맛있으니 도시락용 조미김 1팩 4~5g 정도 넣어주면 되세요)
- ▶메밀국수를 삶은 후에는 물기를 촉촉하게 남겨두어야 뻑뻑하지 않게 만들수 있어요.
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