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멸치볶음 만들기~ 대멸치 고추장볶음 멸치손질방법
노란장미

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국물내는 멸치도 아주 왕멸치보다는 조림용중 대멸치로 사요~

그중 볶아먹으면 맛날 멸치는 따로 모아

멸치볶음 만들어 먹는답니다.

고추장양념 바글바글 끓여서 무치듯 하는

멸치볶음 만들었어요~

대멸치고추장볶음

매콤한 멸치볶음

멸치고추장볶음 만드는법 레시피

대멸치 100g,

고추장2T,조청1,생강술2,식용유1,

참기름,통깨

대멸치

조림멸치라 표기된 것도 있구요~

멸치는 되도록 먹어보고 사는 편이랍니다.

짜지않아야 맛나니깐요~

멸치 비닐은 누렇지않은게 냄새 없어요~

멸치손질

대가리 따고 내장 떼어내고~

넷플릭스 보면서 손은 안놀고 요런거 하지요~

대가리는 국물낼 때 사용합니다.

멸치덖기

팬에 기름없이 멸치를 볶아요~

수분을 다 날아가고 손으로 만져봐서 바삭함이 느껴질때까지

잘 볶아줘야 비린내가 없어요~

채에 받쳐서 부스러기를 없애요~

부스러기가 비린내가 나는 주범이니깐요~

요렇게 볶은 상태 통에 담아 놓고

고추장 찍어서 먹어도 개운한 반찬이라지요~

가끔 생각나는 반찬이랍니다.ㅎ

간단한 술안주도 되구요~

국물용 멸치도 한번 덖어서 냉동 보관하면

국물 낼때마다 덖지않아도 되니 편해요~

팬에 고추장,생강술,조청 ,식용유도 넣고

원당을 넣었었는데 오늘은 조청으로해봤어요~

고추장이 너무 되직하면 물을 조금 넣어요~

좀더 칼칼하게 하려면 고추가루도 넣구요~

양념 다 섞어주고 바글바글 끓여요~

마늘 넣어주어도 좋아요~

전 안 넣었더니 넣은게 더 좋아요~

볶아논 멸치 넣고

볶는다기보다는

잘 섞어주고

통깨, 참기름으로 마무리~

멸치고추장볶음~

반찬통 하나 ~

요거면 일주일용

접시에 담아내요~

청양고추 조금 다져서 올려주면

딸내미는 청양고추와 함께~

맵찔이 남편은 고추 없는 데로 골라먹지요~



찬밥 물말아 멸치고추장볶음 하나 먹으면

보리굴비 부럽지않다는~ 저에게는~ㅎ

요런 짭쪼름한 밑반찬이 밥상에 있어야

개운하다죠~


김밥싸서 반찬으로 단무지보다 요 멸치고추장볶음이면

더 없는 김밥 도시락이 된답니다.

오늘뭐먹지? 대멸치요리

멸치고추장볶음 입니다.

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