봄에 꼭!먹어야 맛있는 봄동된장국
봄동된장국은 봄동의 달콤함과
된장의 구수함을 살려,간단한
육수와 대파만으로도 속이 편한
집밥 국을 끓이는 방법입니다.
(임성근 셰프 레시피 참조)
6인분 이상 
20분 이내 - 재료계량법안내
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400g
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2L
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1팩or멸치10마리
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15마리
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5T
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2T
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3Tor까나리액젓
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1/2T
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3개
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1개
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1/2대
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조리순서
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STEP 1/11봄동 가운
데 뿌리 부분을 사각
모양으로 도려내면
한장씩 잎이 분리됩니다.
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STEP 2/11볼에 물을
받고 뿌리 쪽에 흙이
많으니 2~3번 깨끗히
씻어
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STEP 3/11채반에
받쳐줍니다.
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STEP 4/11건새우
15마리는 전자레
인지에 1분 돌려
수분을 날려 비린맛
을 제거해주고 감칠
맛을 올려줍니다.
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STEP 5/11청양고추,
홍고추,파는 송송
썰어줍니다.
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STEP 6/11냄비에
2L의 물을 붓고
끓으면 육수팩1
개,봄동 작은 것은
그냥 사용하고 큰
것은 3등분해서
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STEP 7/11넣고 건새
우도 넣어줍니다.
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STEP 8/11된장5T
풀어서 넣고 다진
마늘2T,참치액3T
넣고
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STEP 9/11팔팔 끓기
시작한 후 10분 더
끓여주면 봄동은 더
부드럽고 구수한 맛
을 냅니다.육수팩은
꺼내주고 올라오는
거품은 걷어줍니다.
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STEP 10/11소금1/2T
넣고 슴슴하게 간을
보고 청양고추,홍고추,
파 넣고 한소끔 끓입니다.
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STEP 11/11봄동
된장국 완성!
- 알갱이가 있는
된장은 체에 풀어줍니다.
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