콩비지찌개 끓이는법 백종원 비지찌개 만드는법 고소한 김치비지찌개
어릴 때 명절이 되면 집에서 직접 두부를 만들곤 했어요. 큰 솥에 콩을 삶고 갈아서 끓이고, 천에 걸러 두부를 만들던 과정이 아직도 기억납니다.
두부를 만들고 나면 고소한 콩비지가 남는데요. 그 비지로 어른들이 콩비지찌개를 끓여 주셨어요. 김치와 돼지고기를 넣고 보글보글 끓이면 얼마나 고소한지 밥 한 공기가 금방이었죠.
결혼하고 나서 시댁에서도 두부를 만드는 모습을 보고 괜히 반가웠어요. 지금은 집에서 직접 두부를 만들지는 않지만 가끔 콩비지찌개를 끓이면 그때 생각이 나더라고요.
화려하지 않아도 속을 따뜻하게 채워주는 집밥. 이런 음식이 참 좋아요.
굶지 않아요. 대신 균형을 찾습니다.
저는 이렇게 먹고 움직이며 균형을 찾아가고 있어요.
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
- 재료계량법안내
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300g
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200g
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1국그릇
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1/2개
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1/2대
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1개
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1/2개
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2T
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1T
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1T
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0.5T
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0.5T
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400ml
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1알
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노하우
조리순서
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STEP 1/6양파는 채 썰고 청·홍고추와 대파는 송송 썰어주세요.
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STEP 2/6냄비에 들기름을 두르고 고기를 먼저 볶아줘요.
고기 겉면이 익으면 다진 마늘, 김치
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STEP 3/6고춧가루를 넣고 김치가 나른해질 때까지 충분히 볶아줍니다.
물과 코인 육수
물이 끓어오르면 새우젓을 넣고
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STEP 4/6양파, 국간장을 넣고 약 5분 정도 중불에서 끓여요.
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STEP 5/6주인공 콩비지를 넣고 몽글몽글하게 피어오를 때까지 잠시 두는 거예요.
너무 휘젓지 않는 게 포인트!
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STEP 6/6마지막으로 간을 보고 부족한 간은 소금이나 국간장으로 맞추고 대파와 청·홍고추를 넣고 한 번 더 끓여주면 끝!
- 새우젓을 넣으면 감칠맛이 살아나요.
너무 오래 끓이면 비지가 뻑뻑해질 수 있어요.
돼지고기 대신 참치를 넣어도 맛있어요.
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