Name: 꿀처 콩비지찌개
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩비지 300g; 민찌 100g; 배추김치 잎파리 4장; 청양고추 1개; 대파 1/4개; 다진마늘 0.5스푼; 후춧가루 0.3스푼; 맛술 1스푼; 들기름 4스푼; 국간장; 소금 0.5스푼; 고춧가루 1스푼; 식초 0.3스푼; 물 3컵

꿀처 콩비지찌개

짜글짜글~~ 흰쌀밥에 한국자 뚝 떠서 비벼먹으면 한공기뚝딱 헤치우는 진정한 밥도둑~♡

2인분

60분 이내

중급

♡꿀처♡

[더보기] 세상에서 젤루 건강한 집밥~♡ 엄마가해준 그맛 그대루~♡

재료

계량법 안내

재료

양념

다진마늘
0.5스푼 구매
후춧가루
0.3스푼 구매
맛술
1스푼 구매
들기름
4스푼 구매
국간장
구매
소금
0.5스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
식초
0.3스푼 구매
물
3컵 구매

노하우

배추김치 손질법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
국간장 조리법
소금 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

김치는 먹기좋은 크기로, 대파는 어슷썰기로, 청양고추는 다져서 미리 준비해놔주세요~
STEP 2/5

후라이팬에 들기름(3)을 두르고 김치,민찌(100g),간마늘(0.5),후춧가루(0.3),맛술(1)을넣고 5~7분간 볶아주세요~
(꿀처팁- 찌개에 들어가는 돼지고기 부위는 앞다리살이 좋구요, 민찌는 돼지고기 간거를 말하는거예요)
STEP 3/5

이제 냄비에 볶은 김치와 물 3컵(종이컵기준)을 붓고 센 불에서 뚜껑을 열고 12분간 끓여 주세요~
STEP 4/5

충분히 쫄은 국물에 콩비지(300g), 고춧 가루(1), 국간장(1), 소금(0.5), 식초(0.3), 들기름(1)을 넣고 5분간만 더 약불에서 저어가며 끓여 주세요~
STEP 5/5

짜자잔 고소하고 시큼칼칼한 콩비지찌개 완성이요~♡

1) 모든 양념의 계량은 밥숟가락 기준이며, 사진처럼 깍아서 계량했고요~

2) 콩의 특성상 높은 온도에서 장시간 가열을하게되면 단백질이 파괴되므로 콩비지를 넣고서는 최대한 짧게 끓여주시고요~

(바로 드실때:물2.5컵 //한김식혔다 나중에 드실때:물3컵 -> 얘도 시간이지나면 짜장면처럼 뿔기때문에 드시는 시간에따라 물 조절을 해주시면 더 좋아요~)

3) 식초는 콩의 비린내도 잡아줄뿐만아니라 익은 김치의 풍미도 더 살려주기 때문에 꼭 소량을(0.3) 넣어주세요~

4) 들기름이없으면 참기름으로 대체가능하시고, 국간장이없으면 새우젓(0.5)으로도 대체가능하세요~

요리후기18 댓글12

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

클로버z

리뷰별점

새우젓으로만 간하다 간장, 식초로 첨 해봤는데 너무 맛있네요. 이 레시피로 정착해야겠어요! 감사합니다.

2023.03.09 16:37
킴스

리뷰별점

레시피 최고에요 너무 맛있어요👍🏻

2022.12.12 17:01
윤효정 동휘맘

리뷰별점

고추가루랑 민찌는 빼고 끓였는데도 맛있네요. 국간장아니고 참치액으로만 간했어요. 깔끔하네요.

2022.06.05 20:23
사과나무00

리뷰별점

맛있어요!

2021.12.01 20:52