깐메추리알 장조림 황금 레시피 소고기 다짐육 요리 집밥반찬
오늘은 집밥 밑반찬 메뉴로
인기가 있는
메추리알 장조림을 만들었습니다
짭조름한 메추리알 장조림은
만들어 놓으면 영양 듬뿍 들어있는
집밥반찬입니다
예전엔 메추리알 장조림을
만들려고 하면
메추리알을 사 와서 삶아 껍질을
까서 만들었습니다.
그런데 요즘은
깐메추리알을 팔기 때문에
빠르고 간단하게
장조림을 만들 수 있어요
함께 만들어 볼까요
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/11소고기 다짐육의 핏물을
빼 줍니다.
키친타월 위에 다짐육을 올려준 후
핏물을 빼주세요
깐메추리알은 물에 한 번 씻어 준 후
물기를 빼 주세요
-
STEP 2/11청양고추는 2~3등분 잘라주고
통마늘도 준비해 주세요
-
STEP 3/11궁중팬에 물 500ml를 넣고
통마늘과 다짐육 소고기를 넣어주세요
통마늘 대신에 다진마늘 한 스푼을
넣어줘도 됩니다.
뭉쳐있는 다진 소고기를 풀어주세요
-
STEP 4/11끓으면서 핏물이 올라오면
핏물은 걷어줍니다.
-
STEP 5/11미림 반컵 100ml를 넣어주고
간장 120ml를 넣어주세요
간장 120ml는
계량컵으로 반컵 넣고
밥숟가락으로 2스푼 넣으시면 됩니다
-
STEP 6/11설탕 3스푼과 올리고당 2스푼을
넣어주세요
올리고당 대신 물엿을 2스푼 넣어도 되고요
-
STEP 7/11참치액젓 1스푼을 넣어줍니다.
-
STEP 8/11메추리알을 넣어줍니다.
뚜껑을 덮고 메추리알에 간이
배일 때까지 끓입니다.
-
STEP 9/11김이 나면 뚜껑을 열어주세요
그리고
불을 중약불로 줄여서 은근하게
졸여줍니다
-
STEP 10/11마지막에 청양고추를 넣고
2분 정도 은근히 더 졸여주세요
-
STEP 11/11소고기 다짐육을 넣어 만든
간단한 집밥반찬
메추리알 장조림이 완성되었어요
그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면
더 맛있게 먹을 수 있습니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,