Name: 봄동나물무침 레시피 봄동 된장무침 나물반찬
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 봄동 데친 것 130g; 굵은소금 0.5큰술 (데칠 때); 대파 썬 것 2큰술; 된장 0.7큰술; 고춧가루 0.5큰술; 참치 액 0.5큰술 (국간장); 매실청 1작은술; 다진 마늘 0.5큰술; 들기름 1큰술; 통깨 0.5큰술

봄동나물무침 레시피 봄동 된장무침 나물반찬

오늘은 며칠 전 봄동 무침 만들면서 겉잎 떼어 놓았던 것을 데친 후

된장에 조물조물 무친 봄동 나물 반찬 레시피인데요

저는 봄동뿐 아니라 배추 삶아서 된장에 무침 배추 나물을 너무 좋아하기에

김치를 할 때는 겉잎을 떼어 국도 끓이지만 나물로 만들어 먹곤 한답니다

아삭한 식감에 된장의 구수함과 들기름의 향긋함이 어우러진

봄동 된장무침 봄동 나물 배추 나물 무침입니다

양이 적어서 한 끼에 먹었던 기억이 나는데요

오늘부터는 정신 좀 차리고 동네 로컬푸드라도 가봐야겠어요

4인분

15분 이내

아무나

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봄동 데친 것
130g 구매
굵은소금
0.5큰술 구매

데칠 때
대파 썬 것
2큰술 구매

양념계량법안내

된장
0.7큰술 구매
고춧가루
0.5큰술 구매
참치 액
0.5큰술 구매

국간장
매실청
1작은술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
0.5큰술 구매

노하우

굵은소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

봄동 겉절이 만들 때 겉잎을 떼어낸 것을
흐르는 물에 앞뒤로 씻어 건져 놓았어요
STEP 2/10

봄동이 잠길 만큼 물을 받아서 굵은소금 0.5큰술을 넣고
물이 끓어오르면 봄동을 넣어줍니다
STEP 3/10

앞뒤를 뒤집어가며 다시 끓어오르면 2분 정도 데친 후
건져서 흐르는 물로 열기를 식혀줍니다
데치는 시간은 불의 사양이나 봄동의 양과
부드러움에 따라 시간은 가감하시면 됩니다
STEP 4/10

봄동은 물기를 짠 다음 먹기 좋게 잘라주는데요
뭉그러지게 너무 꼭 짜면 무침을 했을 때 뻑뻑하고 푸석되고
수분이 너무 많으면 질퍽 되고 양념이 흐를 수 있기에
적당하게 수분이 남아 있을 만큼 짜서 무쳐야 촉촉하고 아삭하고
맛있는 나물 반찬을 만들 수 있어요
STEP 5/10

대파도 송송 썬 것을 넣고
된장 0.7큰술 고춧가루 0.5큰술 다진 마늘 0.5큰술
국간장이나 참치 액 0.5큰술을 넣고 매실청을 1작은술 넣어줍니다
STEP 6/10

마지막에 통깨는 살짝 갈아서 넣고 들기름(참기름)을 넣은 후
훌훌 털어가며 무쳐주는데 양념이 잘 배어들도록 주물러 무쳐줍니다
STEP 7/10

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면
배추나물 봄동나물만들기 완성입니다
STEP 8/10

양이 얼마 되지 않아 한 끼에 순삭 할 만큼 맛도 있었는데
먹다 보니 조금 아쉬웠어요
봄동 한 번 더 사다가 봄동 겉절이도 만들고 나물도 무쳐서
봄동 비빔밥 만들어 먹고 싶네요
아직은 치과 치료를 오랫동안 받아야 하기에 마음대로 먹을 수 없어
볼을 계속 물리고 있어 배가 많이 고플 때까지 참다가 먹곤 한답니다
STEP 9/10

봄동 겉절이와는 또 다른 매력의 봄동 나물 무침 레시피인데요
된장의 구수함이 봄동의 단맛을 살려주고 무치는 동안
들기름의 향에 빨리 밥하고 먹고 싶은 나물 반찬입니다
봄동도 이제 끝물이 될 때가 된 것 같아
꼭 한 번 더 사다가 만들어 먹고 싶네요
STEP 10/10

오늘은 뭘 먹지 반찬이 고민되신다고요
봄동 한 팩을 사 오면 겉절이로 봄동 된장무침으로 또는 봄 동국으로
식탁이 풍성해질 수 있어요
봄동 요리 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~