미나리 두부 조림 만드는법
오늘은 미나리 완결판
남은 미나리 다 탈탈 털어 넣고 만든 요리는 미나리 두부 조림 ~
두부 좋아하는 허비 덕분에 두부 요리 자주 하는데 다이어트 요리로 두부만 먹을 수 있게
간을 약하게 해서 만든 두부 조림이예요.
두부 조림에 미나리 넣어서 단백질 듬뿍 담은 두부에 야채도 곁들여 비타민도 추가하고 색감도 더 초록초록하니
비주얼도 훠얼씬 좋아요.
미나리를 마지막에 넣어서 식감도 살리고 고명으로 생미나리 흩뿌려서 색감 식감 더 살려 줬어요.
무엇보다 너무 짜지 않아서 그냥 두부만 먹어도 한끼 완성할 수 있는 다이어트요리예요.
고소한 두부구이와 향기좋은 미나리와 아삭한 미나리 맛이 두부의 맛을 더 풍성하게 해주네요.
맛있게 먹으면서도 살이 안찔거 같은 요리.
많이 먹어도 죄책감 1도 없어요.
밥 반찬으로 먹을거면 바로 양념을 추가해 주거나, 좀 더 조려서 양념이 더 깊이 스며들게 하고 졸아들어 좀 더 짭쪼롬하게 해주면 되요.
저는 남은 두부 조림을 다음날 데워 주면서 조려줬더니 밥반찬으로 적당한 간이 되더라구요.
이래도 맛있고 저래도 맛있는 미나리 두부조림이예요.
2인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9두부는 물을 갈아 주고 5분 정도 담가 첨가물 성분을 빼주고, 한번 헹궈 물기를 빼주세요. 이두부야 두부는 일반 마트 두부보다 커서 1모가 거의 2모 정도의 양이예요. 1모 반을 했지만 일반 두부 3모 정도 양으로 보시면 되요.
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STEP 2/9미나리는 식초 1큰술 탄 물에 5분 정도 담갔다가 헹궈 준 뒤 물기를 빼주세요. 혹시 모를 거머리 때문에 식초에 담가 소독하는데 사실 청도 미나리는 너무 깨끗해서 그냥 흐르는 물에 씻어도 괜찮더라구요.
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STEP 3/9두부를 먹기 좋게 큐브형으로 2cm 정도로 썰어 주세요. 큐브형으로 썰어 주면 구울 때 많은 공간을 차지하지 않아서 많은 양의 두부를 요리할 때 좋아요.
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STEP 4/9미나리는 1cm 정도로 잘게 썰어 주세요.
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STEP 5/9예열한 후라이팬에 오일 두르고 두부를 구워 주세요.
노릇노릇하게 앞뒤로 구워 주세요.
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STEP 6/9양념장을 섞어 놓아요. 양념장에 물을 추가해 주면 간을 약하게 조절할 수 있어요.
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STEP 7/9구운 두부에 양념장을 고루 뿌려 주세요.
중약불로 줄여 주고 뚜껑을 덮어 끓이면서 양념을 고루 입혀 주세요.
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STEP 8/9나중에 고명으로 쓸 생미나리를 약간 남겨 놓고, 잘게 썰은 미나리를 두부 위에 뿌려 주고 1분 정도 끓여 준 뒤 불을 꺼주세요.
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STEP 9/9완성된 두부 조림에 남겨 놓은 생미나리를 고명처럼 흩뿌려 주세요.
- - 조림 양념장에 물을 추가해서 간을 조절해요.
- 미나리는 마지막에 넣고 한소끔 끓이고 불을 끈 뒤 생미나리도 고명으로 얹어 주면 더 신선하고 색감도 예쁜 미나리 두부조림이 되요.
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