정호영 봄동 비빔국수 레시피, 간단 비빔국수 맛있게 만들기 봄동 요리
한창 봄동 비빔밥 맛있게 드셨다면 이번에는 봄동 비빔국수 초간단으로 만들어 볼까요?ㅎㅎ
봄이라 입맛도 없고 산뜻한 음식이 당기죠. 이럴 때 딱인 입맛 돋우는 메뉴랍니다
이번에는 정호영 쉐프님의 유튜브에 올라온 봄동 비빔국수 레시피로 알려 드릴게요.
사이다가 들어는 것이 킥! 시원 달콤한 감칠맛이 더해져서 너무 맛있더라고요
봄동 비빔국수 드실 때 삶은 계란도 곁들여 드셔 보세요.
취향껏 완숙 반숙 다 좋고요, 대패삼겹살까지 구워서 드셔도 꿀 조합이에요
2인분 
20분 이내 
초급 
- 봄동 1/2포기 , 소면 2인분 , 삶은 계란 2개
- [양념]
- 다진마늘 1T , 고추장 3T , 고춧가루 3T , 설탕 5T , 식초 2T , 간장 2T , 통깨 1T , 참기름 2T , 후춧가루 톡톡 , 우스터 소스 1/2T (생략가능), 사이다 110ml
조리순서
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STEP 1/12가장 먼저 할 일은 계란 삶기예요.
상온에 20~30분 꺼내놓고 찬기를 없애고요, 달걀에 찬기가 없어지면 삶는법을 진행해 줄게요.
달걀 삶는 법은 물이 보글보글 끓을 때 국자나 체망에 계란을 하나씩 넣어주고
30초~1분 정도 한 방향으로 저어줍니다.
반숙은 6분/ 완숙은 10분 정도 삶아주시면 적당해요.
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STEP 2/12계란 삶는 동안에는 봄동을 손질해 주시면 재료 준비가 금방 끝나요.
정호영 셰프님은 2인분 기준 작은 봄동 1포기를 사용하셨는데요, 저는 양이 많은 것 같아서 조금 줄여서 넣었어요 ><
1인분 1/4포기, 2인분 기준으로 1/2포기 정도 사용하시면 될 것 같아요
꼭지 부분을 사각형으로 칼집 내어 도려내어 주고
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STEP 3/12한 장씩 문질문질 세척해서 물기를 탈탈 털어주세요.
작은 잎은 그대로 사용하고, 큰 잎은 3~4 등분으로 먹기 좋게 썰어주세요.
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STEP 4/12삶은 계란 반으로 썰어놓고, 소면 1인분 100g 준비했어요.
2인분 양은 200g 정도 잡아주시면 됩니다
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STEP 5/12다진마늘 1T, 고추장 3T, 고춧가루 3T, 설탕 5T, 식초 2T, 간장 2T, 참기름 2T 넣어주세요.
정호영 비빔국수 양념장 레시피에는 우스터 소스 1/2T가 들어가는데요, 돈까스소스나 데리야끼 소스를 사용하셔도 좋고요 없는 분들은 생략해도 괜찮다고 하셨어요.
저는 데리야끼 소스 1/2T 넣어주었는데 데리야끼 소스 넣어도 맛있었어요.
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STEP 6/12후춧가루 톡톡 1/2T 분량 넣고요
오늘의 킥! 사이다 110ml 넣어주세요.
355ml 기준 1/3캔 정도 넣어주시면 됩니다
사이다를 넣어 농도가 묽어지는데 주르륵 흘러내리는 이 농도가 맞아요. 비빔국수해 먹으면 뻑뻑하지 않고 양념이 촉촉하니 너무 맛있더라고요
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STEP 7/12통깨 1T도 넣고요, 골고루 섞어주면 간단하고 맛있는 정호영 비빔국수 양념장 레시피 완성이에요.
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STEP 8/12웍이나 냄비에 물 넉넉하게 붓고, 보글보글 끓으면 소면을 넣어주세요.
소면 삶는 시간은 총 3~4분 잡아주시면 되는데요, 뭉치지 않게 젓가락으로 풀어주다가
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STEP 9/12물이 부르르 끓어오를 때 찬물을 부어주세요. 이렇게 하면 면발이 쫄깃해져요
총 4분 삶기 후에
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STEP 10/12채반에 담고 차가운 물에 바락바락 헹궈주세요.
뿌연 전분이 제거되면서, 밀가루의 풋내가 없어지고 식감도 더 맛있는 비빔국수가 완성돼요
물기는 탈탈 털어내어 줍니다
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STEP 11/12볼에 물기 뺀 국수와 봄동을 넣고 만들어 둔 양념장 절반 조금 안 되게 넣어주었어요.
양념장은 한 번에 넣지 말고 맛을 보고 나눠가며 추가해 주시면 좋아요
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STEP 12/12골고루 버무려주면 끝!
삶은 계란, 통깨 솔솔 뿌려주면 봄동 비빔밥도 울고 갈만한 정호영 봄동 비빔국수 레시피 완성이에요.
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