소불고기 (얇은 소고기로 서울식불고기요리)

소불고기 (얇은 소고기로 서울식불고기요리)

야들야들하게 얇게 썰은 소고기에 간장양념장 더해서 만든 서울식 불고기요리입니다

고기를 부드럽고 국물까지 촉촉하게 먹을 수 있는 불고기레시피입니다

5인분

30분 이내

중급

ariel1007

[더보기] 일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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STEP 1/5

배 1개를 껍질을 깐 후 강판에 올려 갈아주고 고운체반에 받쳐 즙을 내 준다
배 1개
볼 , 고운체반 , 강판
믹서기에 가는 것보다 양념을 더 오래 보관할 수 있다
STEP 2/5

배즙을 낸 볼에 진간장 12스푼, 다진 마늘 1.5스푼, 설탕 4스푼, 매실청 6스푼, 후춧가루 톡톡톡 넣고 고루 섞은 후 설탕이 녹으면 불고기감 900g을 고루고루 펼쳐넣고 조물조물 양념에 무친 후 냉장보관으로 반나절정도 숙성을 시켜주고 가족인원수에 맞게 소분해 냉동보관한다
진간장 12스푼, 다진 마늘 1.5스푼, 설탕 4스푼, 매실청 6스푼, 후춧가루 톡톡톡, 소불고기감 900g
볼 , 어른수저
STEP 3/5

소분해서 냉동보관했던 불고기는 실온에서 해동을 해 준다
양념에 재운 불고기 400g
STEP 4/5

양념장과 불고기를 모두 궁중팬에 담은 후 끓이듯이 볶아준다
양념에 재운 불고기 400g
궁중팬
센불
센불에서 짧은 시간에 고기를 부드럽게 익혀준다
STEP 5/5

양념국물과 함께 익힌 불고기를 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려준다
통깨 약간
그릇

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