미역귀다리 / 빼다리 장아찌
바다에서 금방 올린 것 같은 맛의 미역귀다리와 뻬다리는 달콤 짭쪼름한 장아찌로 만들어 여름에도 먹을 수 있어서 좋아요.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8
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STEP 3/8
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STEP 4/8물기 빠진 미역귀다리와 빼다리를 저장용기에 담고 식힌 장아찌용 간장을 부어주세요.
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STEP 5/8누름판으로 누르고 뚜껑을 닫아 시원한 곳에서 3일간 숙성을 합니다.
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STEP 6/8미역귀다리, 빼다리에서 물이 나와서 간장이 맑으므로 장아찌 간장을 냄비에 따라서 끓여주세요.
간장이 끓으면 중불에서 10분 끓여서 식혀서 부어주세요.
다음 날도 한 번 더 끓여주세요. 간장이 보글보글 끓으면 바로 불을 끄고 식혀서 부어주세요.중불
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STEP 7/8냉장고에서 3일 더 숙성하면 좋아요. 미역귀다리, 빼다리 장아찌 완성입니다.
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STEP 8/8
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