속 편하고 살 안 찌는 '콩나물 김칫국'
요즘처럼 환절기에 뜨끈한 국물 요리가 절로 생각나시죠? 오늘은 만들기는 정말 간단하지만, 속은 확 풀리고 영양은 꽉 채운 콩나물 김칫국을 준비했습니다.
단순한 국 한 그릇처럼 보이지만, 사실 이 안에는 장 건강과 다이어트, 그리고 면역력까지 챙겨주는 비결이 숨어있답니다. 요리하기 귀찮은 날에도 10분이면 뚝딱 완성할 수 있는 건강 식단, 지금 바로 시작해 볼까요?
5인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/4찬물에 멸치와 다시마를 넣어 육수를 우려내 주세요. 충분히 우러나면 멸치와 다시마를 깔끔하게 건져내 줍니다.멸치와 다시마가 없을 땐 코인 육수나 시판조미료(다시다등)를 활용해 보세요. 훨씬 간편하면서도 감칠맛 나는 육수를 완성할 수 있습니다.
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STEP 2/4콩나물은 꼬리를 따지 말고, 물에 2~3번 깨끗이 씻어 주고, 잘 익은 김치는 송송 썰어 준비해 주세요. 그리고 청양고추도 송송 썰어 준비 해 주세요.
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STEP 3/4큰 냄비에 준비한 2.5L 육수와 콩나물, 송송썬 잘익은 김치를 넣은 다음 뚜껑을 열고 끓여 주세요. 끓기 시작하면 다진 마늘 반숟가락 넣고, 조미료를 약간 넣어 주셔도 됩니다.
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STEP 4/4다 끓여지면 송송 썬 청양고추를 넣어 주고, 싱거우면 소금 약간 넣어 주면 완성입니다.
- • 콩나물은 너무 오래 씻거나 물에 담가두면 수분이 빠져 아삭함이 줄어들 수 있어요. 흐르는 물에 가볍게 2~3번 헹구는 것이 가장 좋습니다.
• 김치를 썰 때 도마를 버리기 싫다면 그릇에 담아 가위로 슥슥 썰어주세요. 설거지도 줄이고 시간도 절약된답니다!
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