10분 완성 초간단 명란젓 계란탕
어제까지만 해도 봄기운이 완연하더니, 오늘 갑자기 날씨가 쌀쌀해져서 깜짝 놀랐어요. 이렇게 기온이 뚝 떨어지는 날엔 식탁 위에 뜨끈한 국물 요리 하나는 꼭 있어야 마음까지 든든해지더라고요. 그래서 오늘 저녁 메뉴는 냉장고 속 재료로 10분 만에 뚝딱 완성할 수 있는 초간단 계란 국으로 결정했답니다. 사실 국물 요리하면 육수 내는 게 가장 번거로운 일인데, 오늘은 육수 없이 계란국 끓이는 법을 준비해 보았어요.
3인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/4볼에 계란 3개를 풀어 준비해 주세요. 대파는 송송 썰어주고, 게맛살은 결대로 가늘게 찢어주세요. 명란젓은 껍질째 1.5cm 두께로 썰어서 준비했어요.저는 식감을 위해 명란을 썰어 넣었어요. 부드러운 식감을 원하시면 껍질을 제거하고 알만 발라 준비합니다.
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STEP 2/4
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STEP 3/4물이 보글보글 끓어오르면 손질한 명란젓과 게맛살을 넣어줍니다. 명란이 익으면서 국물색이 뽀얗게 변하며 감칠맛이 우러나기 시작해요. 국물이 다시 끓어오를 때 계란물을 원을 그리듯 천천히 부어줍니다. 여기서 포인트! 계란을 부은 직후 바로 젓지 말고 10초 정도 기다려야 국물이 탁해지지 않고 몽글몽글 예쁘게 완성돼요.약불계란물을 부을 때는 약불로 줄여서 천천히 부어 주어야 식감이 훨씬 부드러워집니다.
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STEP 4/4대파를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤, 간을 보고 부족하면 소금을 추가합니다. 명란 자체가 짭조름하니 간은 마지막에 맞춰주세요.
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