소고기 다짐육 요리, 소고기소보로 만들기 주먹밥 활용 레시피
소고기 다짐육으로 만들 수 있는 요리 중에서
간단하면서도 활용도가 높은 메뉴가 바로 소고기소보로예요.
한 번 만들어 두면 덮밥, 주먹밥, 삼각김밥, 비빔밥까지
다양하게 활용할 수 있어 냉장고에 있으면 든든한 밑반찬이에요.
평소에는 잘 먹지 않던 나물도
소고기소보로와 함께 잘게 썰어 주먹밥으로 만들어주면 눈 깜짝할 사이에 먹어버리곤 해요.
학원 가기 전 배고프다며 잠깐 들렀을 때 빠르게 만들어 주기에도 좋아서 미리 만들어 두면 정말 유용해요.
오늘은 소고기 다짐육 요리로 활용하기 좋은 포슬포슬한 소고기소보로 레시피 소개해 드릴게요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
- 소고기다짐육 300 g , 굴소스 1.5 큰술 , 식용유 0.5 큰술 (선택), 진간장 1 큰술 , 올리고당 또는 설탕 1.5 큰술 , 다진 마늘 1 큰술 , 맛술 1 큰술 , 생강가루 약간
조리순서
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STEP 1/6소고기 다짐육은 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거해 주세요.
이 과정을 해주면
✔ 고기 잡내가 줄어들고
✔ 훨씬 깔끔한 맛이 나요..
간단하지만 완성도에 영향을 주는 중요한 과정이에요.
달궈진 팬에 다짐육을 넣고 중강불에서 볶아주세요.
이때 주걱으로 고기 덩어리를 잘게 부수듯이 풀어주며 볶아주는 것이 중요해요.
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STEP 2/6고기가 절반 정도 익어 고슬고슬해졌을 때 진간장 1큰술을 팬 빈 공간에 둘러주세요.
간장을 살짝 끓인 후 고기와 섞어 볶아주세요.
이렇게 하면
✔ 간장의 향이 살아나고
✔ 고기와 만나면서 감칠맛이 더 깊어져요.
고기 색이 연한 갈색으로 변할 때까지 볶아주세요.
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STEP 3/6고기의 겉면이 약 80% 정도 익었을 때 나머지 양념을 넣어주세요.
굴소스, 설탕 또는 올리고당, 다진 마늘, 맛술
이제 불을 중약불로 낮춰주세요.
양념이 고기 속까지 스며들도록 1~2분 정도 더 볶아주세요.
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STEP 4/6마지막으로 팬 바닥에 양념 수분이 거의 없어지고 기름만 맑게 남을 때까지 볶아주세요.
그래야 고기가 포슬포슬한 소보로 식감이 돼요.
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STEP 5/6불을 끈 뒤 통깨를 살짝 뿌려 마무리해 주세요.
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STEP 6/6소고기 다짐육으로 만드는 소고기소보로는 만들기 간단하면서도 활용도가 정말 높은 요리예요.
특히 고기를 먼저 볶아 수분을 충분히 날려 포슬포슬하게 만들어주는 것이 맛있는 소보로의 가장 중요한 포인트예요.
한 번 만들어 두면 덮밥, 삼각김밥, 비빔밥 토핑까지 다양하게 활용할 수 있어서 바쁜 날에도 든든하게 꺼내 먹기 좋은 반찬이랍니다.
냉장고에 소고기 다짐육이 있다면 오늘은 달콤짭짤한 소고기소보로 한번 만들어 보세요.
생각보다 훨씬 간단하면서도 밥이 술술 넘어가는 맛있는 밑반찬이 완성될 거예요.
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