옥수수 명란 솥밥 만들기
오늘은 작은 딸과 얘기하다 보니 솥밥 얘기가 나왔어요 얼마 전 식당에서 명란 옥수수 솥밥을 맛있게 먹었다고 하더라고요 저는 더 맛있게 해주겠다고 만들어 보았어요 솥밥은 무엇을 넣어도 맛있거든요 그럼 실력 발휘 한번 해볼까요
3인분 
30분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
노하우
조리순서
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STEP 1/14쌀을 30분 이상 불려서 준비해요 쌀을 불릴 때는 물양을 미리 맞추어서 불려주세요
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STEP 2/14명란은 버터 넣고 앞뒤로 구워서 준비해요
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STEP 3/14올리브오일 1스푼에 버터 1스푼을 넣고 물기를 뺀 옥수수를 넣고 저으면서 버터 코팅해 주세요 소금과 후춧가루도 톡톡 뿌려주세요
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STEP 4/14버터에 구운 명란과 버터 코팅한 캔 옥수수 그리고 송송 썰어놓은 쪽파까지 따로 담아 놓아요
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STEP 5/1430분 이상 불려서 정량한 물만 따로 담아놓고 팬이나 냄비에 참기를 넣고 쌀을 살살 볶아서 쌀을 코팅을 입혀 놓아요
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STEP 6/14솥에 다시마를 깔고 코팅한 쌀을 넣고 미리 정량해 놓은 물을 부어주세요 다시마를 솥 밑에 깔면 감칠맛도 나고 누룽지가 안 눌어서 좋아요
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STEP 7/14끓기 시작하면 중불로 줄여서 5 분간 끓여주세요
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STEP 8/145분 후 버터에 구운 명란을 올리고 볶아 놓은 캔 옥수수도 넣어주세요 뚜껑을 닫고 약불로 줄여서 5분간 뜸을 들여 주세요 시간 조절은 솥마다 다릅니다
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STEP 9/145분간 뜸을 들여서 솥밥이 완성되었어요 송송 센 쪽파를 뿌려 주세요
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STEP 10/14명란을 잠시 빼놓은 후 버터를 10g 정도를 솥밥 위에 넣고 뚜껑을 덮어서 잔열에서 버터가 녹기를 기다립니다
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STEP 11/14잠시 후 버터가 스며들었으면 옥수수와 밥이 섞이도록 잘 섞여줍니다
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STEP 12/14그릇에 밥을 담고 구워 놓은 명란을 올려주세요 그리고 쪽파를 조금 더 뿌려주세요
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STEP 13/14남은 옥수수로 옥수수 전과 파래로 파래 전까지 부쳤어요 옥수수 명란 밥을 양념장으로 맛있게 비벼 먹어도 좋고 명란을 으깨서 비벼 먹어도 맛있아요
***위의 양념장 재료료 양념 간장도 만들어요 명란이 간이되어서 장아찌 간장을 넣어서 만들어요 장아찌 간장 없으시면 생수를 조금 넣으세요***
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STEP 14/14양념장은 짜지 않도록 장아찌 간장으로 만들었어요 명란을 펴서 비비면 간이 맞고 옥수수 알맹이 식감도 좋아요 부추 양념장을 조금 얹어서 먹어도 맛있답니다
- 뜸을 들일 때 구워 놓은 명란을 넣고 뜸을 들입니다 완성 후 밥 위에 버터를 넣고 잔열로 버터가 스며들도록 놓아 두었다가 옥수수와 밥이 섞이도록 잘 섞여줍니다
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