고소함 가득 기름떡볶이 레시피
일반적이 떡볶이 말고 가끔씩 새로운 떡볶이가 먹고 싶을 때가 있는데요. 오늘은 국물 없이 자작하게 볶아내서 떡 본연의 쫀득한 식감과 파기름의 고소한 향을 제대로 즐길 수 있는 메뉴인 기름떡볶이 레시피를 준비해 보았어요. 일반 국물 떡볶이보다 덜 자극적이면서도 중독성 있는 맛이라 아이 간식, 간단한 야식으로도 좋아요.
2인분 
20분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
- 재료계량법안내
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노하우
조리순서
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STEP 1/8냉장 또는 냉동 보관했던 떡볶이 떡은 그대로 사용하면 딱딱하거나 속까지 열이 고르게 전달되지 않을 수 있습니다. 그래서 끓는 물에 떡을 넣고 살짝만 데쳐 주었어요. 너무 오래 삶으면 떡이 퍼지기 때문에 겉이 말랑해질 정도만 데치는 것이 좋아요. 데친 떡은 건져내서 물기를 완전히 빼주세요.
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STEP 2/8대파 1줄기를 송송 얇게 썰어서 준비해 주세요.
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STEP 3/8팬을 중불로 예열한 뒤 식용유 4T 두르고, 썰어둔 대파를 모두 넣어주세요. 약 1분 정도 천천히 볶아주면 파 향이 기름에 스며들면서 고소한 파기름이 완성됩니다.
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STEP 4/8파기름이 충분히 올라오면 데쳐둔 떡을 넣어주세요. 그리고 바로 맛있는 기름떡볶이 레시피를 위해서 양념을 넣어줄 건데요. 진간장 3T와 다진마늘 1T를 넣어 주세요.
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STEP 5/8여기에 달달한 맛을 내어줄 설탕도 1T 추가해 주세요. 불은 중불을 유지하면서 떡에 양념이 골고루 묻도록 뒤집어가며 볶아주세요. 이때 식용유가 살짝 부족한 것 같아 조금 추가해 주었어요. 앞뒤로 떡이 노릇하게 구워지게 해주세요. 겉면이 살짝 바삭하게 익으면 식감이 훨씬 살아나는데요. 이 단계에서 너무 자주 뒤집지 말고, 한 면이 충분히 구워진 뒤 뒤집어주세요.
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STEP 6/8떡이 어느 정도 구워지면 불을 약불로 줄인 뒤 고춧가루 2T를 넣어주세요. 그리고 약불에서 살짝만 볶아주세요. 센 불에서 볶으면 고춧가루가 타면서 쓴맛이 날 수 있으니 반드시 약불을 유지해야 해요.
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STEP 7/8마지막으로 간을 보고 단맛이 조금 부족하다면 올리고당 0.5T를 추가해 섞어주세요.
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STEP 8/8고추기름이 풍미를 살린 기름떡볶이 레시피 완성이에요.
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