오징어미나리전 바삭하게 부치는법 | 제철 미나리전 레시피
안녕하세요! 365일 다이어트 중이지만 맛있는 건 절대 양보 못 하는, 센스 만점 루나랑 쿡이에요. 오늘은 제철 맞은 미나리로 오징어 미나리 전을 부쳐봤어요. 기름 넉넉~히 둘러서 정말 제대로 바삭하게요!
대신 재료는 건강하게, 우리 몸의 럭셔리한 균형은 절대 잃지 않게요.
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
조리순서
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STEP 1/9미나리는 지저분한 잎 부분은 잘라내고 4~5cm 길이로 잘라주세요.
물에 담가 놓았다가
흐르는 물에 2~3번 세척해 주세요.
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STEP 2/9그리고 물기를 최대한 꽉! 제거해 주세요.
수분이 적어야 바삭해요. -
STEP 3/9오징어도 수분이 있으면 안 되겠죠. 수분을 최대한 제거한 후 몸에 칼집을 넣어준 다음 미나리와 비슷한 길이로 썰어 준비하세요.
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STEP 4/9양파는 채 썰어 주세요.
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STEP 5/9볼에 부침가루를 넣고 물을 조금씩 부어 반죽을 만들어주세요.
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STEP 6/9너무 정성껏 저으면 글루텐이 생겨서 눅눅해지니 가루가 살짝 보일 정도로만 툭툭 섞는 게 포인트!
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STEP 7/9참치 액과 후춧가루 톡톡
반죽 물에 미나리와 오징어를 넣고 가볍게 버무려주세요.
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STEP 8/9팬을 달군 뒤 기름을 넉넉히 둘러주세요.
기름에서 살짝 열기가 올라올 때 반죽을 올려야 해요.
반죽을 얇고 넓게 펴준 뒤, 중불에서 구워요.
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STEP 9/9전 가장자리가 노릇해지면 그때 딱 한 번만 뒤집기!
전은 자꾸 건드리면 안 돼요.
기다림이 바삭함을 만들어요.
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