봄동비빔밥

봄동비빔밥

봄이 오면 가장 먼저 떠오르는 채소 중 하나가 바로 봄동입니다. 추운 겨울을 이겨내고 자라서 그런지 잎은 연하면서도 단맛이 돌고, 특유의 아삭한 식감까지 살아 있어서 요즘처럼 제철일 때 먹으면 더 맛있다고 해요. 봄동을 넣어 비빔밥으로 만들어 한가득 넣으면 봄동의 싱그러운 향이 확 올라오고 매콤한 양념과 어우러지면서 입맛을 확 살려준답니다.

2인분

15분 이내

초급

엘라피

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[양념]: 고춧가루 2 T , 진간장 1 T , 액젓 1 T , 설탕 0.5 T , 매실 1 T , 참기름 , 깨소금

봄동 (손질후) 200 g , 밥 1.5 공기 , 계란 2 개 , 식초 , 소금

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/4

봄동 뿌리부분 밑동을 사각형 모양으로 잘라 제거해 주신 후 봄동잎을 물에 담가두었다 흔들어 2~3번 깨끗이 세척해 야채 탈수기에 넣고 물기 없애 주세요.
STEP 2/4

참기름과 깨소금을 제외한 양념을 넣고 골고루 섞어 주시고 계란프라이는 반숙으로 준비해 주세요.
STEP 3/4

봄동잎은 반으로 잘라 주신 후 미리 만들어 둔 양념 넣고 골고루 비벼 주세요.
STEP 4/4

그릇에 밥담고 양념한 봄동 올려 주신 후 계란 프라이 올리고 참기름 두바퀴, 깨소금 뿌려주시면 완성!!

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