표고버섯 새우 솥밥 만들기

표고버섯 새우 솥밥 만들기

밥하기는 너무 싫고 맛있는 것은 먹고 싶을 때 있으시죠 오늘 제가 그렇네요 그래서 다른 반찬이 필요 없는 솥밥 만들어 보았어요 여러 가지로 솥밥은 만들어 보았지만 새우 넣고 솥밥 만들어 보려고요 얼마 전 지인이 은행을 주셨어요 전자레인지에 조금씩 돌려서 껍질을 까고 있어서 은행도 넣으려다가 냉동 중인 밤도 함께 넣고 만들었어요 솥밥 재료는 다양하게 취향껏 넣으셔도 좋아요

2인분

30분 이내

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[더보기] 홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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표고 1개 , 당근 조금 , 새우 (중 대 이상) 5마리 , 밤 6개 , 은행 16개 , 다시마 , 쪽파 3뿌리 , 쌀 (2인분) 1.5 컵

[달래 양념장]: 달래 35g , 간장 6스푼 , 맛술 2스푼 , 설탕 1스푼 , 꿀 1스푼 , 고춧가루 1/2 스푼 , 다진 사과 2스푼 , 참기름 1스푼 , 식초 (취향껏) 1스푼

조리순서

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STEP 1/12

우선 쌀을 씻어서 30분 이상 불려주세요 쌀을 불릴 때는 물양을 미리 맞추어서 불려주세요
STEP 2/12

표고버섯과 당근은 다져주시고 밤과 은행도 함께 준비해 주세요 새우는 해동해서 참기름을 뿌려 놓았어요 참기름을 넣으면 비린내 제거가 됩니다
STEP 3/12

쪽파도 송송 썰어 놓아요
STEP 4/12

불린 쌀에 야채를 섞어주세요
STEP 5/12

솥을 준비해서 야채와 섞어 놓은 쌀과 그리고 미리 맞추어 놓은 물을 넣어주세요 새우만 빼고 넣어줍니다 저는 밥을 조금 해서 누룽지로 눌어 버려서 항상 다시마를 솥 밑에 깔고 밥을 짓어요 그럼 감칠맛으로 밥이 맛있게 됩니다 누룽지 좋아하시면 다시마를 위에 놓고 하셔도 됩니다
STEP 6/12

뚜껑을 닫고 끓기 시작하면 중불로 줄어서 5분간 끓여주세요 5분 후 불을 약불로 줄여서 5분간 뜸을 들입니다 5분 지나면 손질해둔 새우를 밥 위에 올려서 3~ 5분 정도 약불로 뜸을 더 들여주세요
STEP 7/12

솥밥이 완성되었어요 저는 버터 1스푼 정도 넣고 뚜껑을 닫고 녹기를 기다렸어요
STEP 8/12

버터가 녹았어요 그 위에 송송 썬 쪽파를 뿌려주세요
STEP 9/12

골고루 섞어서 그릇에 담아주세요 달래장에 김 싸서 먹으면 다른 반찬이 필요 없이 너무 맛있죠
STEP 10/12

☆달래장 만들기
달래장의 비장의 킥이 있어요 사과를 간 마늘처럼 다져서 넣어주세요
STEP 11/12

간장 6스푼 맛술 2스푼 설탕 1스푼 꿀 1스푼 다진 사과 2스푼 고춧가루 1/2 스푼을 넣고 저어주세요
STEP 12/12

양념이 골고루 섞여졌으면 마지막 참기름을 넣고 달래장을 마무리해 주세요 취향껏 식초 1스푼을 넣어도 좋아요 참기를 을 넣을 때는 식초를 안 넣지만 달래장에는 식초를 조금 넣으면 훨씬 상큼해집니다

새우만 빼고 모든 재료를 넣고 끓이다가 마지막 뜸들일 때 새우를 넣고 약불에서 3분정도 뜸을 들여 주세요

달래장에는 사과를 마늘 처럼 다져서 넣으세요

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