안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
겨울철 마트에 가면 꼭 집어오게
되는 파래.
오늘은 파래 3타래(260g)에 자색
무채를 살짝 넣어 색감까지 예쁘게
살린 파래무침을 만들어봤어요.
초록 파래 사이에 보랏빛 무채가
은은하게 섞이니 보기만 해도
입맛이 살아나요.
밥 한 공기 뚝딱, 고기 곁들임 반찬
으로도 정말 잘 어울리는 레시피
입니다.
파래 효능
요오드 풍부 → 갑상선 건강 도움
식이섬유 풍부 → 장 활동 촉진
칼슘 & 철분 함유 → 뼈 건강, 빈혈
예방 도움
저칼로리 해조류 → 다이어트 반찬
으로 좋아요
특히 겨울 제철이라 영양이 더 풍부
해요.
그럼 자색 무채 파래무침을 만들어
볼게요.
재료 (3~4인분)
파래 3타래 (260g)
자색 무채 약간 (한 줌, 60g)
다진 마늘 1큰술
국간장 1큰술
액젓 1큰술 (멸치액젓 추천)
식초 1~1.5큰술
설탕 또는 알룰로스 1큰술
고춧가루 1큰술
참기름 1큰술
통깨 1큰술
파래를 준비해요.
파래 손질이 핵심입니다.
큰 볼에 파래를 넣고 찬물을
넉넉히 부어 2~3번 흔들어
씻어요.
이물질과 모래가 은근히 많으니
물을 갈아가며 깨끗이 헹궈주세요.
체에 밭쳐 물기를 최대한
꼭 짜줍니다.
물기 제거가 가장 중요!
안 그러면 양념이 싱거워져요.
먹기 좋게 가위로 3등분해주세요.
그래야 젓가락질이 쉬워져요.
파래가 길면 젓가락질이 힘들어요.
자색 무는 얇게 채 썰어 준비
해요.
너무 두꺼우면 파래 식감과 따로
놀 수 있어요.
또한 채가 너무 길면 안 좋아요.
볼에 국간장1큰술, 멸치액젓 1큰술
식초 1큰술, 알룰로스 1큰술, 고춧가루
1큰술, 다진 마늘 1큰술을
넣고 잘 섞어요.
파래와 자색 무를 넣고 양념장
을 넣어 버무려요.
그런 다음 참기름 1큰술을
넣어요.
통깨도 1큰술을 넣어요.
너무 오래 무치면 풋내가 날 수
있으니 살살 빠르게 무쳐주세요.
자색 무채 파래무침 완성!
첫맛은 상큼
중간엔 감칠맛
끝은 고소한 참기름 향
파래의 바다향 + 자색 무의 아삭함
조합이 정말 좋아요.
밥 위에 올려 비벼 먹으면 겨울
별미입니다.
총평
파래 3타래면 넉넉히 한 접시
나오고, 자색 무채 덕분에 비주얼
까지 살아나는 레시피.
겨울철엔 꼭 한 번 만들어보세요.
고기 구워 먹을 때 곁들이면 느끼함
을 싹 잡아줘요.
입맛 없을 때도 엄지척!
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