콩자반 만들기 서리태 콩조림 레시피 윤기나는 밥도둑 반찬 콩자반 꿀팁
서리태는 껍질은 검고 속은 푸른빛으로
일반 콩보다 영양이 풍부한 콩이에요!
특히 검은 껍질에 들어있는 항산화 성분 덕분에
항산화 작용과 노화 예방에 도움을 주며
식물성 단백질과 불포화지방산이 함유되어 있어서
혈액순환 등 심혈관질환 예방에도 좋답니다.
너무 딱딱하지 않고 윤기나게 콩자반을
만들어 보도록 할게요 :)
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6서리태 콩 500g을 넓은 볼에 담은 뒤
잠길 만큼 물을 붓고 하룻밤 정도 불려줍니다.
콩을 충분히 불려야지 딱딱하지 않아요!
(찬물에 6~8시간 불려주세요)
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STEP 2/6통통하게 불린 서리태를 흐르는 물에
가볍게 씻어준 뒤 체반에 받쳐서 물기를 빼줍니다.
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STEP 3/6불려둔 서리태를 궁중팬에 넣고
물을 800ml 넣은 다음 식용유를 1t같이 넣어주세요
껍질이 벗겨지는 걸 줄일 수 있어요
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STEP 4/6강불로 검은콩이 익도록 끓여줍니다.
끓어오르면서 생기는 거품은 걷어내주고
15분간 콩이 익도록 끓여주세요
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STEP 5/6진간장 3.5T, 설탕 1T, 물엿 2.5T를
양념으로 넣고 중불로 줄여서
검은콩과 양념이 잘 어우러지도록
10분 정도 끓여줍니다.
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STEP 6/6국물이 거의 줄어들어 자작해지면
참기름과 통깨를 뿌려주세요
윤기나는 서리태 콩자반이 완성입니다^^
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