조기조림 만드는 법 생선 무조림 레시피 칼칼한 조기 무조림 밥도둑 요리
오늘은 조기와 무를 듬뿍 넣어서
칼칼한 양념장으로 자글자글 조려낸
밥도둑 조기 무조림으로 만들어보았답니다.
특히 무가 양념을 머금고 부드럽게 익은
조기 무조림은 한번 맛보면 밥 두 그릇을
먹게 되는 밥도둑 메뉴더라고요!
잘 익은 조기 한 점 밥 위에 얹어서 양념과
함께 먹기 좋은 칼칼한 조기 무조림
만드는 법을 남겨 보도록 할게요 :)
5인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9조기는 흐르는 물로 깨끗하게 씻고
비늘과 지느러미를 제거해서 손질한 다음
양념이 잘 베어들도록 칼집을 내어 줍니다.
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STEP 2/9조기조림에 들어갈 무는
큼직하고 도톰하게 반달 모양으로 썰어주세요
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STEP 3/9양파, 대파, 홍고추도 적당한 크기로
채 썰어서 준비합니다.
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STEP 4/9고춧가루 3T, 진간장 2T, 대게어간장 1T
다진 마늘 1.5T, 맛술 1T, 꿀 1T
생강가루 0.5t, 후추 0.5t, 물 300ml를
넣고 골고루 섞어서 양념장을 만들어요
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STEP 5/9냄비에 무를 먼저 깔아주고
물을 400ml 넣고 단단한 무가
반 정도 익을 때까지 끓여줍니다.
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STEP 6/9무가 반 정도 익으면 만들어둔 양념장을
반 정도 넣고 양념이 배도록
중불로 줄여서 3분 정도 끓여주세요
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STEP 7/9무위에 조기를 올려주고
썰어둔 양파와 대파, 홍고추를 조기 위에
얹어준 다음 남은 양념을 모두 넣어줍니다.
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STEP 8/9양념이 골고루 어우러지도록
가볍게 저어준 다음 뚜껑을 덮고
조기가 익을 때까지 15분간 중불로 끓여주세요
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STEP 9/9조기를 뒤집으면 부드러운 살이
부서질 수 있으니 그대로 양념이 자작해질 때까지
끓여주면 칼칼한 조기무조림이 완성입니다^^
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