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꼬막양념장만드는법 꼬막 해감 시간 꼬막반찬
서리Yaam

https://m.blog.naver.com/s1004727 복잡한 건 싫고 간단한 게 좋아'-'

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[양념]
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꼬막 해감 시간 꼬막반찬

꼬막양념장만드는법 시작해 볼게요~!

[재료]

꼬막 1kg,

굵은소금 1큰술(해감용),

양파 1/2개,

대파 약간,

홍고추 2개,

[양념]

진간장 3큰술,

참치액 1큰술,

미림 1큰술,

알룰로스 2큰술,

다진마늘 1큰술,

고춧가루 2.5큰술,

참기름 1큰술,

깨 약간,

*밥숟가락 계량 기준

1. 꼬막 해감 시간

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시장에서 사온 꼬막 1kg은

물에 잠기도록 넣어준 뒤

굵은소금 1큰술 넣어주세요

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쇠숟가락을 넣어주면

조개 해감이 잘 된다고 하죠~

숟가락도 하나 넣어줍니다

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빛이 보이지 않도록

검은 봉지로 잘 감싸준 뒤

냉장고에 1시간 넣어두세요

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해감이 완료됐으면

물에 여러번 깨끗이 헹궈주세요

2. 꼬막 삶기

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물이 끓어오르면 꼬막을 넣고

한 방향으로 저어가며 익혀주세요

10개중에 1~2개정도 입을 벌리면

꼬막을 건져내 주세요

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물에 따로 헹구지 않고요~

그대로 한 김 식힌 꼬막을

티스푼을 사용해서

입을 열어준 뒤

한쪽 껍데기는 제거해 주세요

3. 재료준비

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양파 1/2개는 잘게 다져주세요

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대파 약간, 홍고추 2개정도

잘게 다져주세요

4. 꼬막양념장만드는법

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진간장 3큰술, 참치액 1큰술,

미림 1큰술, 알룰로스 2큰술,

다진마늘 1큰술, 고춧가루 2.5큰술

넣어주세요

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양념을 고루 잘 섞어준뒤

아까 잘게 썰어놓은

양파, 대파, 고추 넣어 섞어주세요

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참기름 1큰술, 깨 약간 넣어

잘 섞어주세요

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꼬막위에 양념을 조금씩 올려주세요

5. 꼬막반찬 완성

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