꼬막양념장만드는법 꼬막 해감 시간 꼬막반찬
안녕하세요 네이버 푸드 인플루언서 서링입니다 :) 요즘 제철 꼬막 나오는 철이라 시장에 들려 1kg 사왔는데요~ 꼬막은 손질 과정이 조금 번거롭다고 느껴질 순 있지만 꼬막 해감 시간만 제대로 해주면 비린내없이 깔끔하게 즐길 수 있어요 잘 삶아진 꼬막 한 점에 꼬막양념장만드는법으로 만들면 입맛을 확 살려주는 꼬막반찬이 완성되지요 꼬막 요리는 재료 손질과 양념의 균형이 잘 맞아야 하는데요 적당한 꼬막 해감 시간을 거쳐 부드럽게 삶아낸 꼬막에 너무 자극적이지 않은 꼬막양념장만드는법을 더하면 누구나 좋아하는 꼬막반찬이 되죠 번거로워 보여도 한 번 익혀두면 제철마다 만들기 좋은 집밥 메뉴에요 꼬막 해감 시간 꼬막반찬 꼬막양념장만드는법 시작해 볼게요~!
1인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/12시장에서 사온 꼬막 1kg은 물에 잠기도록 넣어준 뒤 굵은소금 1큰술 넣어주세요
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STEP 2/12쇠숟가락을 넣어주면 조개 해감이 잘 된다고 하죠~ 숟가락도 하나 넣어줍니다
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STEP 3/12빛이 보이지 않도록 검은 봉지로 잘 감싸준 뒤 냉장고에 1시간 넣어두세요
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STEP 4/12해감이 완료됐으면 물에 여러번 깨끗이 헹궈주세요
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STEP 5/12물이 끓어오르면 꼬막을 넣고 한 방향으로 저어가며 익혀주세요 10개중에 1~2개정도 입을 벌리면 꼬막을 건져내 주세요
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STEP 6/12물에 따로 헹구지 않고요~ 그대로 한 김 식힌 꼬막을 티스푼을 사용해서 입을 열어준 뒤 한쪽 껍데기는 제거해 주세요
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STEP 7/12양파 1/2개는 잘게 다져주세요
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STEP 8/12대파 약간, 홍고추 2개정도 잘게 다져주세요
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STEP 9/12진간장 3큰술, 참치액 1큰술, 미림 1큰술, 알룰로스 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 2.5큰술 넣어주세요
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STEP 10/12양념을 고루 잘 섞어준뒤 아까 잘게 썰어놓은 양파, 대파, 고추 넣어 섞어주세요
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STEP 11/12참기름 1큰술, 깨 약간 넣어 잘 섞어주세요
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STEP 12/12꼬막위에 양념을 조금씩 올려주세요
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