아기맹수 시금치 된장무침 만들기, 꿀팁 더해 제철 섬초무침 레시피 된장 토장 차이
나혼자 산다에서 흑백요리사 아기맹수 님 섬초나물 무침 만드는 법이 나오더라고요. 저희 가족이 좋아하는 반찬 종류라서 냉큼 만들어 보았어요
나혼자 산다 아기맹수 섬초 된장무침 비법은 된장, 토장을 같이 넣어주는 건데요.
이것 때문에 토장을 새로 사기엔 아깝잖아요 ><
이럴 때는 구수한 된장과 깊은 감칠맛의 참치액이 킥! 이 두가지 양념을 활용해 보세요
어쩜 이렇게 달고 고소해요?
시금치 된장나물 무침 진짜 맛있게 됩니다.
알고 있으면 너무 유익한 제철나물 레시피. 그럼 지금부터 흑백요리사 아기맹수 나물무침에 제 팁을 더해 맛있게 만들어 볼까요?
4인분 
15분 이내 
초급 
- 시금치 300g , 데칠때- 소금 1/2T , 다진마늘 1/2T , 참치액 2/3T , 된장 2/3T , 고춧가루 1/3T , 참기름 1T , 통깨 1T
조리순서
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STEP 1/6시금치 또는 섬초 300g을 준비하는데요, 뿌리에는 영양이 듬뿍 응축되어 있어요.
영양 가득 뿌리도 살려서 먹기 좋게 다듬어 볼게요.
흙이 많이 묻어 있을 수 있는 뿌리 겉 부분을 살살 긁어서 다듬어 주세요.
제가 구매했던 건 흙이 거의 안 묻어 있어서 흐르는 물에 문질문질 세척해 주었어요
볼에 담아 세척할 때는 물에 5~10분 담가서 흙이 잘 떨어지도록 한 후에, 서너 번 물을 갈아가며 헹궈주시면 됩니다.
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STEP 2/6핑크색의 뿌리 부분도 꼭 챙겨서 드세요. 달큰하니 맛있어요 :)
1/4등분으로 쪼개거나, 아이들이랑 드실 때는 가닥가닥으로 나눠주셔도 좋습니다.
물기 탈탈 털어주면 시금치 섬초 포항초 손질 끝이에요
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STEP 3/6끓는 물에 소금 1/2T, 시금치 넣고요 20초 데쳐줍니다
섬초가 골고루 잠기도록 저어가며 빠르게 데쳐내어 주세요.
시금치는 오래 데치면 퍼져서 식감이 떨어지기 때문에 데치는 시간을 짧게 잡아주는 것이 중요합니다
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STEP 4/6찬물에 곧바로 헹궈 물기를 짜는데요, 너무 쥐어짜면 단맛이 빠져나가요. 한 번 정도만 꾹 짜 주세요!
양념이 잘 배어들도록 손으로 훌훌 털어주고요, 고소한 양념장을 만들어 볼게요.
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STEP 5/6믹싱볼에 다진마늘 1/2T, 참치액 2/3T, 된장 2/3T, 고춧가루 1/3T, 참기름 1T, 통깨 1T 넣어 주세요.
나혼자산다 아기맹수 섬초 된장무침 비결은 된장, 토장을 섞어서 맛을 내었는데요 우리는 토장 새로 사지 말고 참치액을 활용해서 맛있게 만들어 볼까요?ㅎㅎㅎ
골고루 섞어 주세요.
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STEP 6/6여기에 물기 제거한 시금치 넣어 골고루 무쳐주세요.
혹시나 부족한 간은 소금으로 맞춰 주시고요, 힘을 빼고 살살 버무려주면 시금치의 단맛을 지키면서 식감 좋은 나물반찬 만들기 하실 수 있어요
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