간단 대패목살요리 돼지고기 두부김치 레시피
부드럽고 따뜻한 두부 위에 매콤하게 볶아진 돼지고기 김치볶음을 올려 먹는
돼지고기 두부김치 레시피입니다.
매콤하면서 짭조롬한 김치볶음의 맛을 담백한 두부가 부드럽게 감싸 주어
균형 잡힌 맛으로 즐길 수 있어요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
- 두부 한모 , 대패목살 300g , 김치 300g , 양파 1/2개 , 대파 반대 , 물 200ml
- [양념]
- 설탕 0.5T , 다진마늘 1T , 고춧가루 1T , 후추 , 들기름 1T , 통깨 0.5T
조리순서
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STEP 1/7김치는 속을 털어내고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
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STEP 2/7양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 줍니다.
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STEP 3/7두부가 잠길 정도의 물을 끓인 뒤 두부를 통째로 넣고 3분여 데치고 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.
데친 두부는 이등분한 뒤 1cm 두께로 자릅니다.
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STEP 4/7팬을 달군 뒤 대패목살을 넣어 주세요. 냉동 상태이기 때문에 볶으면서 수분이 많이 생기므로 중강불로 빠르게 볶아 수분을 날려 줍니다.중강불바싹 익히면 고기가 퍽퍽해지니 핏기가 없어지면서 색이 하얗게 변할 정도로만 익혀 주세요.
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STEP 5/7대패목살이 어느 정도 익으면 김치와 설탕 0.5스푼을 넣고 가볍게 볶은 뒤
진마늘 1스푼 , 고춧가루 1스푼을 넣고 볶다 물 200ml를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 중불로 5분간 김치를 푹 익혀 줍니다.
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STEP 6/7김치가 부드럽게 익고 국물이 자작해지면 양파를 넣고 양파가 투명해지도록 볶아 주세요.
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STEP 7/7마무리로 대파와 후추, 통깨를 넣고 들기름 1스푼을 둘러 고소한 향을 더한 뒤
대파의 숨이 죽도록 한번 더 볶아 돼지고기 김치볶음을 완성합니다.
- ✔️대패목살을 바싹 익히면 식감이 퍽퍽해지니 촉촉하게 익혀 주세요.
김치볶음의 양념도 촉촉함을 살리며 완성해 주세요.
✔️마지막에 들기름을 넣으면 고소한 맛과 향이 더 살아나요.
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