돼지고기 김치찌개 끓이는법 레시피 돼지김치찌개
찌개 종류 중에서 자주 끓여 먹는 김치찌개는 어떤 재료를 넣고 끓여도 맛있지만 그 중 저희집은 돼지고기를 넣은 김치찌개를 자주 끓여 먹어요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
- 돼지고기 130 g (목살), 묵은지 170 g , 두부 270 g , 양파 115 g , 대파 20 g , 청양고추 1 개 , 다진마늘 1 큰술 , 새우젓 1 큰술 , 고춧가루 2 큰술 , 국간장 0.5 큰술 , 참기름 1 큰술 , 사골육수 1봉지 500 g , 물 100 ml
조리순서
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STEP 1/17돼지고기는 좋아하는 부위로 먹기 좋도록 썰어서 준비하고, 김치 역시도 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다.
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STEP 2/17냄비에 돼지고기를 넣고
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STEP 3/17새우젓 1큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 4/17참기름 1큰술을 넣고큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 5/17돼지고기에 밑간 양념이 입혀지도록 조물조물 버무린 다음에 잠시 그대로 두고 김치찌개 재료를 준비하면 되세요.
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STEP 6/17양파는 5mm 정도 두께로 약간 도톰하게 채 썰고, 두부는 5mm 정도 두께로 직사각형 모양으로 썰어서 준비합니다.
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STEP 7/17대파와 청양고추는 송송 썰고, 다진마늘 1큰술을 준비합니다.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 8/17김치찌개 재료 준비가 끝났으면 밑간을 해두었던 돼지고기를 가스불 중불에 올리고 고기가 익은 색으로 변할 때까지 볶아줍니다.
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STEP 9/17김치를 넣고 3분 정도 달달달 볶아줍니다.
(김치찌개 레시피에서 김치는 오래 볶아줄수록 찌개가 더 맛있어요)
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STEP 10/17잠시 가스불을 끈 다음에 고춧가루 2큰술을 넣고 김치와 고기에 빨간색이 입혀지도록 뒤적여줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 11/17사골육수 500g 1봉지와 물 100ml를 넣어줍니다.
(사골육수 대신에 물 600ml와 동전육수 1~2개를 넣고 끓여도 맛있어요)
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STEP 12/17국간장 0.5큰술을 넣고 뒤적여주고 가스불에 센불에 끓여줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 13/17돼지김치찌개 국물이 끓어오르면 양파를 넣고 뒤적여주고
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STEP 14/17다시 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄인 다음에 10분간 끓여줍니다.
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STEP 15/17시간이 경과 후 두부를 넣고 모양이 망가지지 않도록 살짝 뒤적여주고
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STEP 16/17대파, 청양고추, 다진마늘을 넣고 뒤적여주고 한소끔 끓여주면 돼지고기 김치찌개 완성입니다.
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STEP 17/17맛을 보고 싱겁게 느껴지면 액젓이나 국간장을 추가하여 간을 맞춰주세요.
- ▶김치는 충분히 볶고 푸~욱 끓여주세요.
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