우리집 약밥은 거의 떨어지지않고 만든다지요~

남편 아침으로~

예전 시어머님도 속이 헛텃하다며

방아간에서 찰떡 뽑아와

냉동실에 두고 뎁혀드셨었는데

남편도 약식을 너무나 좋아한답니다.

전통방식으로 만들면

귀차니즘에 자주 안 만들었겠지만

요즘엔 압력밥솥, 전기밥솥으로 쉽게 만드니

재료만 준비되면 휘리릭 쉽게 만든답니다.

추석명절음식으로 송편은 못 빚어도

약식은 만들어 보시라고 올려봅니다.

약밥

약식

전기밥솥 약밥 만드는법 레시피

찹쌀 3컵반

대추 10개 , 밤10개, 병아리콩 한줌 , 호박씨 반컵,호두 1컵

대추삶은물 2컵, 간장 1, 소금1, 흑설탕1/2컵,원당1/4컵

계피 2T ,참기름3T

찹쌀은 1시간~ 3시간 불리고 물기를 빼고

요즘 찹쌀은 금방 불어요~

먹어봐서 딱딱하지않고 손으로 잘 부서지면 잘 불려진상태

대추

오일 장에서 기계로 껍질 벗긴 밤

호박씨, 호두는 물에 씻어서 준비

대추는 돌려깍아 씨를 바르고

병아리콩 불리지않아도 되는 거로 준비

일반 병아리콩은 물에 불리거나 삶아서 준비

대추씨 에 물 붓고 끓여서

체에 내려 대추물 준비

간장,소금 넣고

간장은 색내는 정도~

흑설탕은 색깔 담당~

흑설탕은 반컵~한컵 식성대로

저는 흑설탕 1/2컵에 원당 1/4컵 정도 넣어요~

달달한 걸 좋아하는 남편 땜시~

설탕을 잘 녹여주는게

누룽지 안생기게 하는 팁!

대추씨 삶은 물 뜨거울때 넣어 녹여요~

압력솥에 재료 다 담고~

양념물 붓고

재료에 잘박하게 올라올정도가 되면

원하는 정도로 물을 부어요~

전 요 상태에서조금 더 부었어요~

잡곡 고화력으로 취사~

백미 고화력으로 하기도 한다는~

약밥이 다 되어 열어보면 요상태~

전통방식 약밥 만들기 해본사람은

요게 얼마나 쉬운지 안다죠~ㅎ

전통 방식은 쪄서

양념하고

다시 찌고 . . .

잣 있으면 잣은 이때 넣어요~

계피 넣고

계피는 밥할때 넣어도 되요~

계피 향을 좋아해서 나중에 넣어요~

참기름도 두바퀴 정도 두르고~

잘 섞어요~

밑에 누룽지가 아주 조금 눌었어요~

잘 섞어줍니다.

막 섞으면 밤이 많이 부서지니 살살~

전기밥솥에 달라붙지않고 잘 되었어요~

용기에 담아서 잠시 식히고~

뜨거울때 모양틀에 담아 내도 좋구요~

통 뒤집어서 먹기 좋은 크기로 잘라요~

뜨거울때 자르면 부서져요~

밤, 호두,호박씨,대추,병아리콩등

씹을 거리가 많은 약식

파는 상품이 아니니 장식을 패스~

약밥

접시에 담아봅니다.

병아리콩도 익으면 밤 같다죠~

20여년전 미국 LA갔었을 때

약밥에 병아리콩을 넣고 약식을 만들어주어서

맛나게 먹었던 기억이. . .

밤이 없어도 병아리콩 넣으면 되는 구나 했다죠~

약밥

파는 건 위에 조금 고명만 올라가는데

홈메이드 약밥은 견과류가 풍부해 좋아요~

두고 먹을 건

하나씩 랩핑해서 냉동보관합니다.

작게 잘라서 차와 함께 내도 좋고~

추석명절에 송편은 못 빚어도

약밥은 전기압력밥솥에 밥하듯이 휘리릭 만들수 있으니

명절음식으로 만들어보세요~

오늘뭐먹지? 약밥 전기밥솥약밥 입니다.

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