대구탕 대구지리탕 끓이는 법

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맑은 대구탕 끓여요

4인분

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생대구 1/2마리 , 무 200g , 콩나물 300g , 대파 1대

[양념]: 코인육수 2개 , 소주 1잔 , 다진마늘 1T , 액젓 1.5T

조리순서

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STEP 1/6

무는 못난이로 썰어 냄비에 담아요
STEP 2/6

콩나물도 담고..
코인육수넣고 물 부어 끓일게요
뚜껑 닫아요
STEP 3/6

생대구인데요
큼~~직한 알이 들어있어요
흐르는 물로 헹궈서
소주 뿌려 두어요
STEP 4/6

콩나물 비린내 안 나도록 끓으면
씻어건진 대구 넣어 줄게요
뚜껑열고 센불로 끓여요
떠오른 거품은 걷어 줍니다
STEP 5/6

대파, 다진마늘 넣고
부족한 간은 액젓으로 맞추어요
STEP 6/6

한 소끔 끓여 마무리해요

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