연근전 만드는법 아삭한 연근전 레시피
전으로 부쳐 고소한 맛이 한층 더 살아난 연근전 레시피를 소개 드립니다.
모양도 예쁘고 담백한 맛이라 아이부터 어른 모두 부담 없이 먹기 좋은 전 요리로 만들어 보세요 :)
4인분 
30분 이내 
아무나 
- [재료 ]
- 연근 300g , 튀김가루 3T , 계란 3개 , 소금 2꼬집
- [연근 세척 ]
- 식초 2T
- [연근 삶을때 ]
- 소금 0.3T , 물 1L
- [전간장 ]
- 간장 2T , 맛술 1T , 식초 1T
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7연근의 떫은맛 제거와 갈변을 방지하기 위해 연근이 잠길 정도의 물에 식초 2스푼을 넣고 5분간 담가 두었다 맑은 물이 나올 때까지 흐르는 물에 여러 번 헹궈 주세요.
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STEP 3/7냄비에 물 1L를 끓인 뒤 소금 0.3스푼과 손질한 연근을 넣고 5분간 삶은 뒤 체에 밭쳐 찬물에 헹궈 열기를 식히고 물기를 탈탈 털어 주세요.아삭한 식감은 5분, 좀 더 부드러운 식감을 원하면 10분 정도 삶아 줍니다.
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STEP 4/7위생봉지에 삶은 연근과 튀김가루 3스푼을 넣은 뒤 입구를 막고 흔들어 연근의 앞,뒤에 고루 가루옷을 입혀 줍니다.
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STEP 5/7계란 3개에 소금 2꼬집을 넣고 흰자와 노른자가 부드럽게 섞이도록 저어 계란물을 만들고 가루옷 입은 연근을 넣어 계란물을 입혀 주세요.
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STEP 6/7중약불로 달군 팬에 식용유를 두르고 계란물 입은 연근을 겹쳐지지 않게 올려 앞,뒤로 노릇하게 부쳐 완성합니다.
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STEP 7/7담백한 연근전은 전간장에 찍어 먹으면 더 맛있어요. 소스볼에 간장 2스푼 , 맛술 1스푼 , 식초 1스푼을 넣고 섞어 전간장을 만들어 곁들입니다.
- ✔️연근을 썰고 바로 식초물에 담그면 갈변방지와 떫은맛이 제거돼요.
✔️연근의 삶은 시간을 조절해 아삭하거나 좀 더 부드러운 식감으로 만들어 보세요.
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