만두빚는법 고기만두 김치만두 레시피 만두소 만들기
담백하고 깔끔한 맛의 손만두만의 매력이 가득한 고기만두와 김치만두 레시피를 소개 드립니다.고기만두와 김치만두 모두를 맛볼 수 있도록 기본 만두소를 만들어 반 나눈 뒤 고기만두소에는 부추를 더하고, 김치만두소에는 김치와 고춧가루를 더해 두 가지 맛의 만두를
빚는 레시피에요.
고기만두만 만들거나 김치만두만 만들어도 OK
기본 만두소만 있으면 좋아하는 취향대로 고기만두나 김치만두의 개수를 조절해서 만들 수 있습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/10당면 150g은 미지근한 물에 담가 30분 정도 불리고 끓는 물에 5분여 삶은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고 참기름 1스푼을 넣고 비벼 한 김 식혀 줍니다.
당면을 손으로 만질 수 있을 정도로 식힌 뒤 잘게 다져 주세요.
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STEP 2/10돼지고기 다짐육 600g은 키친타월로 핏물을 닦고 다진마늘 2스푼 , 맛술 2스푼 , 소금 2꼬집 , 후추를 넣고 섞어 밑간을 해 주세요.
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STEP 3/10숙주는 끓는 물에 소금 0.3스푼과 함께 넣어 1분 데친 뒤 찬물에 헹궈 열기를 식히고 손으로 물기를 꾹 짠 뒤 잘게 다져 줍니다.
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STEP 4/10두부는 면포로 물기를 꾹 짜고 대파는 잘게 다져 주세요.
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STEP 5/10준비한 재료를 볼에 한데 담고 간장 3스푼 , 소금 2/3스푼 , 후추 , 참기름 1스푼을 넣고 재료들이 고루 섞이도록 치대 기본 만두소를 만들어 줍니다.
완성된 기본 만두소는 반씩 나누어 담아 주세요.
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STEP 6/10부추 100g을 잘게 다져 기본만두소 반에 섞어 고기만두소를 만듭니다.
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STEP 7/10기본 만두소 반에 다진 김치와 고춧가루 1~2스푼을 넣어 김치만두소를 만듭니다.
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STEP 8/10손바닥 위에 만두피 한장을 펼쳐 올린 뒤 가운데에 숟가락으로 만두소를 한숟가락 떠 올리고 가장자리에 물을 발라 반달모양으로 접어 줍니다.
반달 모양의 양 끝이 만나도록 모양을 잡은 뒤 물을 발라 끝을 붙여 만두를 빚어 줍니다.
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STEP 9/10같은 방법으로 고기만두와 김치만두를 빚은 뒤 서로 겹치지 않게 덧가루 뿌린 트레이 위에 올려 줍니다.
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STEP 10/10찜기 바닥이 살짝 잠길 정도의 물을 담은 뒤 찜판 위에 면보를 깔고 끓이다 김이 오르면 만두를 서로 겹치지 않게 담고 뚜껑을 덮고 중약불로 15분간 쪄 줍니다.
- ✔️재료들을 잘게 다져야 만두소가 잘 뭉쳐져 빚기 편하고 맛이 잘 어우러져요.
✔️만두피에 물을 발라가며 빚으면 만두가 터지지 않아요.
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