고소한 들기름 황태채 고추장무침
황태채나 북어채를 무칠 때에는 물에 살짝 불렸다가 양념장에 무치곤 하는데요. 들기름으로 재워둔 황태채에 고추장 양념장으로 무치면 황태채에 양념장이 잘 스며들어 고소함이 더 가득하답니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7황태채는 먹기 좋은 길이로 잘라주세요.
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STEP 2/7들기름 4큰술을 넣고 조물조물 유장 처리하여 부드러워지도록 잠시 재워둡니다.
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STEP 3/7통깨와 들기름을 제외한 분량의 양념장 재료 : 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 매실청 2큰술, 요리당 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 섞어서 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 4/7들기름으로 재워둔 황태채에 고추장 양념장을 넣어주세요.
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STEP 5/7황태채에 양념장이 잘 스며들도록 손에 힘을 주어 무쳐주세요.
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STEP 6/7마지막에 통깨와 들기름을 뿌려주세요.
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STEP 7/7그릇에 담아 완성합니다.
- 1. 황태채가 기름에 스며드는 상태에 따라 들기름은 추가해서 재워 주세요.
2. 남은 황태채무침은 냉장 보관하고 2 ~ 3일 이내 드시는 게 좋아요.
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