속을 맑게 비우는 한 그릇, 선재 스님 무채떡국
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 고기 없이도 깊고 맑은 맛을 내는 사찰 음식의 매력 선재 스님의 요리는 자극적이지 않으면서도 재료 본연의 맛을 살려 몸과 마음을 편안하게 해줍니다. 오늘은 무를 채 썰어 시원하게 끓여 내는 무채떡국 1인분을 간단하게 만들어볼게요.
1인분 
30분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
-
-
얇게 채 썰기
-
5×5cm
조리순서
-
STEP 1/17떡국떡을 준비해요.
-
STEP 2/17바로 선물받은 떡국떡이라서 5분만 찬물에 담가둡니다.
-
STEP 3/17물기를 제거하세요.
-
STEP 4/17무채를 썰어요.
-
STEP 5/17냄비에 물 600ml와 다시마를 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 다시마는 건져내세요. (너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있어요.)
-
STEP 6/17다른 냄비에 들기름 1작은술을 두르고 채 썬 무를 넣어 약불에서 2~3분 볶습니다. 무를 먼저 볶아야 단맛이 살아나요. 볶은 무에 육수를 붓고 5분 정도 끓입니다.
-
STEP 7/17들기름이 들어가서 국물이 뽀얗게 변했어요.
-
STEP 8/17무가 투명해지면 떡국떡을 넣고 3분 더 끓입니다. 다 익으면 저절로 떡국떡이 떠올라요.
-
STEP 9/17국간장 1큰술을 넣어요.
-
STEP 10/17부족한 간은 소금으로 마무리합니다.
-
STEP 11/17요렇게 마무리가 되었어요.
-
STEP 12/17김가루는 마른 김을 구워서 잘게 잘라서 올려도 되고요. 조미김을 얇게 잘라 주었어요. 국물 만들 때 남은 다시마를 얇게 잘라 채썰었어요. 얇게 썰어야 식감이 좋아요.
-
STEP 13/17먹기 직전에 후추를 뿌려 드세요.
-
STEP 14/17선재스님 무채떡국 완성!
-
STEP 15/17김가루와 다시마채를 올리니까 비주얼이 더욱 업되었어요.
-
STEP 16/17사골국물처럼 뽀얀 국물도 좋고요.
-
STEP 17/17맑고 시원한 국물에 무의 자연스러운 단맛이 은은하게 퍼지고, 쫀득한 떡이 어우러져 부담 없이 술술 넘어가는 맛이에요. 아침 식사로도 좋고, 속이 더부룩할 때 특히 잘 어울립니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,