[동태알탕] 손질 동태로 간단하게 끓이는 탕요리
단백질도 보충하며 스태미너식인 알탕도 즐기려고 손질 동태로 동태알탕 끓였어요!
화학첨가물 없이 심플한 레시피라 만들기도 쉽고 건강에도 최곱니다~^^
3인분 
60분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/4먼저 멸치다시마 육수부터 준비해준다.
분량의 재료를 넣고 끓이다가 다시마에서 끈적한 진물이 나기 전에 다시마만 제거하고 약불에서 5~10분 더 우려낸다.
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STEP 2/4손질 동태이긴 하지만 해동 후 약간의 손질은 필요하다.
지느러미 제거하고 깔끔하게 한번 더 씻었다.
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STEP 3/4끓여 놓은 육수의 불을 낮추고 명란과 동태를 조심스레 넣었다.
이때 너무 가열차게 어 오르면 명란이 다 빠져나와 풀리기 때문에 불을 낮춰주었다.
명란의 겉이 어느 정도 익으면 그때부터는 알이 덜 빠져나오기 때문에 불 세기를 올려 동태가 익을 때까지 끓인다.
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STEP 4/4시판되는 명란은 제품에 따라 간이 천차만별이라..
간 맞추기가 참 애매한데, 국간장과 참치액, 다진 마늘로 간을 하면 깔끔하다.
청양고추는 매운 걸 좋아하는 사람에겐 넣는 걸 추천.
제품에 따라 염도가 달라 명란이 익으면 명란 맛을 보고 최종 간을 마무리 하는 게 좋다.
다 익으면 미나리 좀 썰어 넣고 뚜껑을 닫아 잔열로 익힌다.
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