애호박볶음 레시피 새우젓없이 간단하게 만드는법
오늘 소개해 드릴 애호박볶음은 새우젓없이 참치액과 소금만으로 깔끔하게 맛을 내는 조리법으로 언제든 부담 없이 간단하게 만들 수 있는 레시피예요. 비린 맛이나 강한 젓갈 향이 없어서 아이들 반찬으로도 좋고, 재료 본연의 단맛과 식감을 살려 건강하게 먹기에도 아주 좋죠. 오늘은 밑반찬 외에도 비빔밥 재료나 도시락 반찬으로 활용해도 좋은 애호박볶음 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5애호박 1개를 깨끗이 세척 후 너무 얇지 않고 살짝 두툼하게 채 썰어 주세요. 두께를 살리면 볶았을 때 호박이 물러지지 않고 식감이 살아나요.
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STEP 2/5팬에 오일 한바퀴를 두르고 다진마늘 1T를 중약불로 천천히 볶아 고소한 마늘 향을 내주세요.
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STEP 3/5마늘의 고소한 향이 올라오기 시작하면 애호박을 넣고 중불로 볶아주세요.
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STEP 4/5호박에서 수분이 살짝 나오기 시작하면 참치액 1T를 넣어 짧게 볶아줍니다. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
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STEP 5/5호박이 살캉하게 볶아지면 후추 조금, 통깨 1T, 참기름 1/2T를 넣어 휘리릭 섞어 마무리해 주세요.
- 애호박은 투명해지기 직전까지만 볶아주는 게 좋아요. 호박 자체가 잔열로도 익는 채소이기 때문에 물이 많이 생기기도 하고, 오랜 시간 볶으면 식감이 너무 흐물거려져요.
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