부추전 바삭하게 레시피 부추부침개 부추요리 만들기
시댁에서 명절을 보내기 전에 냉장고 정리를 하면서 약간의 부추가 남아 있어서 무얼 만들까 고민하다가 부침개 종류로 부추, 양파, 당근만 넣어 부추부침개 바삭하게 만들었어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
- 재료계량법안내
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손질 후
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조리순서
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STEP 1/10세척한 부추는 지저분한 부분을 자르고 3cm 정도 길이로 자르고, 당근은 2mm 정도 두께로 채 썰고, 양파는 채 썬 다음에 3등분으로 잘라서 준비합니다.
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STEP 2/10볼에 부추, 당근, 양파를 모두 담고
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STEP 3/10슈레드 치즈 30g, 소금은 살짝만 넣어줍니다.
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STEP 4/10부침가루 2큰술, 감자전분 2큰술을 넣고큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 5/10찬물 70ml를 넣은 다음에 반죽을 골고루 뒤적이면서 섞어줍니다.
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STEP 6/10부추전 반죽을 만들때에는 물기가 많은 것 보다는 반죽이 섞일 정도로 물을 넣어주면 부추부침 바삭하게 부칠 수 있어요.
(개인적으로 부침개를 조금 크게 부쳐서 한 장 나왔는데 약간 작게 부치면 2장 정도 나와요)
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STEP 7/10후라이팬에 식용유를 넣고 가스불 중약불에 팬이 예열 되면은 부추전 반죽을 동그란 모양으로 올려줍니다.
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STEP 8/10부추부침개 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐지면 뒤집개를 이용하여 뒤집은 다음에
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STEP 9/10뒷면도 바삭하게 부쳐지도록 꾹꾹 누르면서 조금 더 부쳐줍니다.
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STEP 10/10부추부침개 앞뒷면 바삭하면서 노릇노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 하면 부추전 바삭하게 만들기 완성입니다.
- ▶부추전을 바삭하게 부기 위해서는 가스불 세기, 반죽 비율이 중요해요.
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